Šis deserts, kas ir pūkains, mīksts, bagātīgas bordo krāsas cepums ar smalku krējuma siera slāni. Amerikāņu saimnieces to tradicionāli viesiem pasniedz Neatkarības dienā - 4. jūlijā.
Tas ir nepieciešams
- Biskvītam:
- - 350 g miltu cepšanai,
- - pāris šķipsniņu sāls;
- - 20 g kakao pulvera;
- - 150 g nesālīta sviesta;
- - 400 g granulēta cukura;
- - 3 mazas olas;
- - 1 un 1/3 tējk tīrs vaniļas ekstrakts;
- - 320 ml paniņas;
- - 2 un 1/2 ēdamkarotes šķidras sarkanās pārtikas krāsvielas;
- - 1 un 1/3 tējk baltais etiķis;
- - 1 un 1/3 tējk cepamais pulveris.
- Krēmam:
- - 310 g krējuma siera istabas temperatūrā (piemēram, "Philadelphia");
- - 310 g Mascarpone siera istabas temperatūrā;
- - 1 un 1/3 tējk vaniļas ekstrakta;
- - 155 g izsijāta pūdercukura;
- - 480 ml aukstā krēma 35%.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet divas formas 30 cm diametrā: izklājiet tās ar cepamo papīru un apsmērējiet ar sviestu. Ielieciet krāsni līdz 180 grādiem.
2. solis
Miltu ar kakao un sāli iesijā plašā traukā.
3. solis
Sviestu atsevišķi ar rokas blenderi sita 2 līdz 3 minūtes. Tad pievienojiet cukuru un turpiniet putot līdz pūkainam, gaiši krēmīgam. Sakuļ olas pa vienam. Pievienojiet vaniļu un atkal samaisiet.
4. solis
Pārtikā atšķaidiet pārtikas krāsvielas. Trīs posmos, nepārtraukti maisot, apvienojiet visus cepumu sagataves. Jums vajadzētu sākt un pabeigt ar miltiem.
5. solis
Atsevišķi sajauciet cepamo pulveri ar etiķi, ielejiet mīklā, ātri samaisiet un ielieciet sagatavotās formās. Izlīdziniet un ielieciet cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Gatavība pārbaudīt standartā - izmantojot koka nūju.
6. solis
Gatavās kūkas atdzesē uz režģa, ietin plastmasas ietinumā un ievieto aukstumā 3 - 5 stundas.
7. solis
Sagatavo krēmu. Sakuliet divu veidu sierus līdz viendabīgai masai. Pievieno cukura pulveri un vaniļu, vēlreiz kārtīgi samaisa. Atsevišķi sakuļ auksto krējumu un sajauc ar sieru ar lāpstiņu līdz viendabīgai konsistencei.
8. solis
Katru garoziņu sagriež divās daļās ar asu maizes nazi un sviestmaizi ar krējumu. Viņi arī rotā deserta sānus un augšu. Ielieciet ledusskapī vairākas stundas.
