Jellied ir pārsteidzoši garšīgs ēdiens, kurā var apvienot daudzveidīgu sastāvdaļu daudzumu, kas atšķiras pēc garšas un izskata spilgtuma. Es iesaku izmēģināt vienu no oriģinālā aspic pagatavošanas receptēm.
Tas ir nepieciešams
- - 500 grami liellopu aknu;
- - 1 liels sīpols;
- - 3 papriku pākstis;
- - 1 liels apelsīns;
- - 1 neliels pētersīļu ķekars;
- - 100 mililitri gaļas buljona;
- - 100 mililitri jebkura sausa baltvīna;
- - 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- - 100 mililitri piena 2,5% tauku;
- - 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
- - 1 kaudze ēdamkarotes želatīna;
- - 4 melnie piparu graudi, maltie pipari un sāls - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Aknas rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī. Plēvi un kanālus no tā noņem, pēc tam trīsdesmit minūtes ievieto pienā.
2. solis
Aknas sagriež pusotra centimetra biezos gabaliņos, apkaisa ar maltiem pipariem un velmē miltos. Tad tos izklāj iepriekš uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu un apcep astoņas minūtes.
3. solis
Piparus rūpīgi nomazgā, sēklas noņem un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus nomizo, mazgā ūdenī un sagriež kubiņos. Piparus un sīpolus cep pannā, pievienojot saulespuķu eļļu.
4. solis
Želatīnu iemērc pusē buljona un atstāj uzbriest. Atlikušajam buljona daudzumam pievieno vīnu, sāli un garšvielas, un maisījumu uzvāra. Tad to atdzesē līdz istabas temperatūrai un maisa ar uzbriedināto želatīnu.
5. solis
Ceptas aknas ievieto dziļā traukā un ielej ar iegūto maisījumu, pēc kura tās četras stundas ievieto ledusskapī.
6. solis
Nomizojiet apelsīnu un kārtojiet to šķēlēs, smalki sagrieziet pētersīļus un pirms pasniegšanas izrotājiet ar tiem trauku.
