Vistas aspiks ir garšīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Atšķirībā no receptēm, kurās izmanto vairāk taukainas gaļas, mājputnu aspic tiek pagatavots diezgan ātri un viegli.
Tas ir nepieciešams
-
- Vista;
- ūdens;
- sāls;
- garšviela;
- želatīns.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vistas gaļas želejas vārīšanas jums jāizlemj, vai tai pievienos želatīnu, vai nē. Fakts ir tāds, ka viela, kas buljonu pārvērš želejā, lielos daudzumos atrodas tikai vistas kāju skrimšļos, un vistu liemeņi tiek pārdoti veikalos bez tiem. Tādēļ, ja gatavojat želejas gaļu, nepievienojot želatīnu, tad tirgū papildus iegādājieties vistas kājas, kuru skaits ir atkarīgs no plānotā želejas gaļas apjoma.
2. solis
Nomazgājiet un miesojiet vistu. Putni ievieto katliņā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gabalus. Ja jūs ielejiet pārāk daudz, buljons neizrādīsies bagātīgs, un želejas gaļas garša pasliktināsies. Pēc vārīšanas pievienojiet sāli pēc garšas, dažus melnos piparu graudus, pāris lauru lapas. Lai buljons būtu caurspīdīgs, izveidojušās putas jānoņem ar karoti ar rievu. Mājputnu vāriet līdz vārīšanai, jo ilgāk to gatavot, jo gaļa maigāka un buljons bagātāks. Vistas želejas gaļa ir laba, jo to var pagatavot stundas laikā, savukārt gaļas želejas gaļa būs jāvāra daudz ilgāk.
3. solis
Pēc vistas pagatavošanas izņemiet to no katla. Kad gaļa ir atdzisusi, atdaliet to no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos, kurus būs vieglāk ēst. Ja buljonu vārīja ar ķepām, tad pēc vārīšanas beigām tos nav nepieciešams pievienot želejas gaļai.
4. solis
Lai pagatavotu želejas gaļu ar vistas kājām, pārejiet uz nākamo soli. Ja buljons tika pagatavots bez tiem, izmantojiet želatīnu. Atšķaida to ar buljonu atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Tūlītējam želatīnam nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana vai sasprindzinājums, tāpēc ar to ir vieglāk gatavot. Želatīna daudzums ir atkarīgs no šķidruma tilpuma, visbiežāk pietiek ar vidēja izmēra maisiņu, lai iegūtu 500 g želejas.
5. solis
Sagatavoto mājputnu gaļu ievieto plašā traukā un pārklāj ar buljonu. Kad tas atdziest, ielieciet trauku ledusskapī. Pēc dažām stundām želeja būs gatava pasniegšanai.
