Vistas želeja ir auksts uzkodas, kas ne tikai lieliski dekorēs jūsu svētku galdu ar skaistu formu un spilgtu krāsu, bet arī pārsteigs viesus ar patīkamu maigu garšu. Jūs varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar šo ēdienu ne tikai brīvdienās, bet arī jebkurās ikdienas pusdienās vai vakariņās. Turklāt tas ir sagatavots pavisam vienkārši.
Katliņā ielej apmēram pusotru litru ūdens, ielieciet tajā puskilogramu vistas krūtiņas un vāriet uz lēnas uguns, līdz vārīti apmēram stundu. Pēc četrdesmit minūtēm divus mizotus burkānus iemest bļodā ar vistu, sāli, vārīšanas beigās garšvielas ar garšvielām.
Divas ēdamkarotes želatīna ielej litrā atdzesēta buljona istabas temperatūrā, lai uzbriest. Smalki sagrieziet fileju. Veidojiet ziedus no burkāniem. Ziedi tiek veidoti šādi: paņemiet mūsu apelsīnu sakņu dārzeņu, izdariet uz tā gareniskos griezumus, tas ir, iemērciet nazi četrdesmit piecu grādu leņķī burkānā un izņemiet to, pāris milimetru attālumā atkāpieties no griezuma un, turot nazi tajā pašā leņķī attiecībā pret dārzeņu, nevis uz jau esošu griezumu - izdariet vēl vienu griezumu. Sagrieziet burkānus vēl trīs līdz četras reizes aplī. Sagatavoto sagatavi ar rievām sagrieziet pusmilimetra biezos gabalos. Mēs darām to pašu ar svaigu vai marinētu gurķi.
Sagatavojiet želejas vai trauka formu, samitriniet tos ar ūdeni, lai vēlāk želeju būtu labāk noņemt no traukiem. Tvertnes apakšā ielieciet burkānu un gurķu ziedus, pēc tam - gaļas gabaliņus, sānos un virsū ielieciet pētersīļus un dilles lapas. Jūs varat to izplatīt jebkurā secībā, kā to atļauj jūsu iztēle.
Buljonu ar uzbriedinātu želatīnu, nepārtraukti maisot, karsē, bet nevāra. Pārlejiet šo šķidrumu ar gaļu un dārzeņiem. Tad ielieciet to ledusskapī, lai tas sastingtu. Pēc pusotras līdz divām stundām aukstā uzkoda ir gatava lietošanai.
Ja jūs plānojat pasniegt aspiku uz galda nevis veidnē, bet, piemēram, šķīvī, lai to izņemtu no formas, ievietojiet to karstā ūdenī uz divām līdz trim sekundēm. Vistas aspiks labi sader ar sinepēm.
