Ne katrs dārznieks var lepoties ar bagātīgu plūmju ražu, bet, ja tas izrādījās lieliski, ir nepieciešams pareizi savākt ogas un sagatavot tās uzglabāšanai. Labas kvalitātes plūmes ir to ilgtermiņa saglabāšanas garantija.
Plūmju augļi, kā likums, nenogatavojas vienlaicīgi, tāpēc tie jānovāc trīs līdz četrās pakāpēs. Rūpīgi noņemiet nogatavojušās ogas, mēģiniet nebojāt to ādu. Izmantojiet cimdus, lai saglabātu vaska plēvi, un nazi, šķēres vai atzarošanas šķēres. Nogrieziet plūmes ar kātiem un ievietojiet tos īpašā traukā. Neuzņemiet augļus tūlīt pēc lietus, ļaujiet tiem nedaudz nožūt. Tādas plūmju šķirnes kā Vengerka Azhanskaya, Vengerka parasta un Timiryazeva atmiņa tiek uzglabātas īsu laika periodu - divas līdz četras nedēļas.
Ogas izkārtojiet trīs rindās un uzglabājiet vēsā vietā. Pirmās trīs nedēļas mēģiniet uzturēt gaisa temperatūru ap 0 ° C, tad temperatūra jāpaaugstina par vairākiem grādiem. Ja plūmes ilgstoši uzglabājat 0 ° C temperatūrā, to mīkstums kļūst brūns. Gaisa mitrumam jābūt apmēram 85%, pie zemāka mitruma augļi var nokalst un pasliktināties. Jūs varat arī uzglabāt augļus plastmasas maisiņos, tad temperatūra nedrīkst pārsniegt 0 ° C.
Garāks plūmju uzglabāšanas veids ir to žāvēšana. Bet ne visas šķirnes tam ir piemērotas, ungāri ir piemēroti šiem mērķiem. Kārtojiet nogatavojušos un nedaudz žāvētos augļus pēc izmēra, izmetiet bojātās ogas. Nomazgājiet plūmes un iemērciet tos karstā soda šķīdumā (10 grami soda uz litru ūdens) vienu minūti. Pēc tam izskalojiet augļus aukstā ūdenī un izžāvējiet gaisā. Ogas izklāj uz cepešpannas un nosusina cepeškrāsnī. Pirmās trīs stundas 45 ° C temperatūrā, pēc tam ledusskapī uz piecām stundām un desmit stundas žāvē 70 ° C temperatūrā. Šāda žāvēšana ļaus jums iegūt augļus, nesalaužot ādu.
Mūsdienās ogas un augļus var žāvēt speciālā elektriskā žāvētājā. Bet process ir diezgan ilgs, un tas ir žāvēts ar pārtraukumiem. Protams, neviens neatcēla kompotus, konservus un ievārījumus no plūmēm. Tas vienmēr notiek ziemā un pavasarī, jo īpaši tāpēc, ka ogas saglabā lielāko daļu derīgo īpašību. Jūs varat sasaldēt augļus plastmasas maisiņos, taču vispirms ieteicams izņemt sēklas.
