Konjaks kā neatkarīgs gatavs dzēriens kļuva pazīstams 17. gadsimtā Francijas provincē, kas deva tai nosaukumu. Brendija veidotāji tiecās uz ilgāka preču pārvadāšanas ilguma palielināšanu. Parastie vīni bieži neizdzīvoja ilgas tirdzniecības ekspedīcijas un pasliktinājās. "Dedzinātu vīnu" ieguva no fermentētas vīnogu sulas, kas uzkarsēta destilācijā, kā rezultātā palielinājās dzēriena stiprums.
Konjaks, kas izgatavots, ievērojot tehnoloģiju, nevis atšķaidot aromātus, krāsvielas un konservantus spirtā, ir stiprs alkoholisks dzēriens, kuru ārējie faktori maz ietekmē. Bet tomēr glabāšanas laikā būtu jāņem vērā dažas nianses.
Ciešums
Atvērta konjaka pudele nerūgst, tāpat kā vīns un alus, tomēr gaiss laika gaitā pasliktina dzēriena aromātu un garšu. Pēc pudeles atvēršanas ieteicams to uzglabāt ne ilgāk kā trīs mēnešus, lai izvairītos no alkohola iztvaikošanas. Lai korķis neizžūtu un gaiss neiekļūtu pudelē, kakls ir noslēgts ar blīvēšanas vasku.
Pudeles stāvoklis
Konjaka spirts reaģē ar korķi, ja tas nav izgatavots no stikla, un tas izraisa dzēriena garšas izmaiņas. Tāpēc pudeles jāuzglabā stāvus.
Temperatūra un apgaismojums
Konjaka cienītāji bārā uztur optimālu temperatūru no 5 līdz 15 ° C. Dzērienam nepatīk tieša saules gaisma, tāpēc dārgus zīmolus pārdod tonētās stikla pudelēs, kuras ievieto mēģenēs vai kastēs. Lai slidu uzglabātu mājās, vislabāk ir izmantot mini bāru vai pudeles turēt atsevišķā plauktā virtuves skapī. Glabāšanas vietai jābūt tumšai.
Glabāšanas laiks
Lielākais maldīgais ir tas, ka konjaka garša un izturība gadu no gada uzlabojas, uzglabājot mājās pudelē. Novecošanai ir jēga tikai ozolkoka mucās, ievērojot nepieciešamo mitrumu un temperatūru. Pēc ielejšanas glāzē dzēriens jāizlieto ražotāja ieteiktajā termiņā. Ja ir īpaši dārgu dzērienu zīmolu derīguma termiņš, laiku pa laikam jāpārbauda kolekcijas nogulsnes un duļķainība.
Sargieties no viltojumiem
Kā nekļūt par krāpnieku upuri, kuri lētos konjaka stipros alkoholiskos dzērienus ielej dārgās pudelēs un pārdod tos smalku zīmolu aizsegā? Konjaku nepieciešams iegādāties lielos specializētos veikalos. Uz pudeles jābūt akcīzes spiedogam. Pievērsiet uzmanību korķim - tam jābūt koka. Kad pudele ir pagriezta, pilns cēla dzēriena paliekas, bet viltojumi plūst pa sienām.
Konjaks, kas izvēlēts, zinot šo problēmu, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, būs gatavs lietošanai visu ražotāja noteikto periodu.
