Pankūkas ir tradicionāls krievu ēdiens. Tomēr arī citas valstis lepojas ar savām pankūku receptēm.
Sākoties Masļeņicai, maizes izstrādājumi smaržoja daudzās mājās. Gandrīz visas ģimenes sāka gatavot tradicionālu krievu ēdienu - pankūkas. To ražošanai parasti izmanto pienu ar mīklai pievienotu raugu. Izrādās, ka pankūkas ir pieņemts cept ne tikai Krievijā, bet arī citās valstīs.
Krievijā Jurjeva pankūkas tiek uzskatītas par tradicionālām un visgaršīgākajām. Viņi nes savu vārdu, jo viņi tika pasniegti uz galda grāfam Dmitrijam Gurjevam. Šo pankūku īpatnība ir tāda, ka tajās nav rauga. Īstas Gurjeva pankūkas gatavo no miltiem un cepta piena, un pa virsu pārkaisa ar riekstiem un rozīnēm.
Baltkrievijas Republikā pankūkas parasti sauc par burvjiem. Dažreiz neapzināti šo ēdienu dēvē par pelmeņiem, taču tā ir kļūda. Tradicionāli burvjus parasti pasniedz pie Jaungada galda. Pēc izskata un garšas šīs pankūkas vairāk atgādina kartupeļu pankūkas ar gaļas pildījumu, kuras tiek pasniegtas ar krējumu.
Rietumukrainā pankūkas sauc arī par burvjiem. Tomēr no tiem vairs netiek gatavota pankūka, bet gan vesela pankūku kūka, kurai pievieno malto cūkgaļas pildījumu. Atšķirība starp šīm pankūkām ir tā, ka tās gatavo no smalki sarīvētiem kartupeļiem.
Francijā pankūkas sauc par pankūkām. Tie tiek uzskatīti par visplānākajiem pasaulē, tie ir izgatavoti no griķu miltiem. Kreppas tradicionāli tiek pasniegtas ar dažādiem pildījumiem, gan gaļas, gan saldajiem. Bet vispopulārākie ir kreppas, pievienojot cukura pulveri. Franču krepa pagatavošanai tiek izmantota plakana cepšanas panna, un mīklas velmēšanai tiek izmantota īpaša ierīce.
Japānā pankūkas sauc par okonomiyaki, kas ārēji atgādina pankūkas. Tas ir nesalds ēdiens, kas sastāv no ceptām plānām plātsmaizēm, pārkaisa ar kaltētu tunci un mērci. Mīklas pagatavošanas īpatnība okonomiyaki ir tā, ka papildus miltiem un olām tam pievieno arī sasmalcinātus dārzeņus un buljonu.
Ziemeļamerikā pankūkas sauc par pankūkām. Tos tradicionāli gatavo brokastīs. Pankūka ir maza sulīga, noapaļota pankūka, kuras virspusi pārkaisa ar sīrupu. Dažreiz to pasniedz ar ogām un putukrējumu. Pankūkas parasti gatavo ar jogurtu, lai panāktu bagātību.
