Grenadieres zivis ir ar zemu tauku saturu, gandrīz bez kauliem un diētas. Tās rozā un baltā gaļa pēc garšas atgādina mencas. Grenadieru var cept ar dārzeņiem un pasniegt ar dažādām mērcēm.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- zivju liemeņi;
- sojas mērce;
- svaigi malti melnie pipari;
- olas;
- dārzeņu eļļa;
- milti;
- piens;
- burkāns;
- sīpols;
- paprikas;
- tomāti;
- zaļie sīpoli;
- lauru lapas;
- cukini.
- Par otro recepti:
- zivju liemeņi;
- olīvju eļļa;
- sāls;
- pētersīļi;
- ķiploki;
- apelsīns;
- mandarīni;
- milti.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu granātābolu zem dārzeņiem, ņem 3 vidējas zivis, sagriež katru gareniski, noņem kaulus, noskalo un pārklāj ar 100 gramu sojas mērces un 1 tējkarotes svaigi maltu melno piparu maisījumu, atstāj marinēties 40 minūtes. Šajā laikā sagatavojiet mīklu. Sasmalciniet 2 olu dzeltenumus ar šķipsniņu sāls, 1 tējkaroti augu eļļas un 2 ēdamkarotes piena. Baltumus sakuļ putās un apvieno ar dzeltenuma masu. Biezā skābā krējuma konsistencei pievieno miltus un labi samaisa.
2. solis
Uzkarsē lielu pannu un apakšdaļu pārklāj ar augu eļļu. Iemērciet zivis mīklā un dažas minūtes apcepiet uz vidējas uguns katrā pusē, pēc tam pārlejiet cepšanas traukā un atstājiet eļļu. Nomizo un sagriež sloksnēs vienu burkānu, vienu sīpolu, papriku un pārkaisa ar sojas marinādi.
3. solis
Tumšojiet dārzeņus eļļā, kas paliek pāri no zivīm, pievienojiet 2 kubiņos sagrieztus tomātus, nelielu ķekaru maurloku, smalki sagrieztu un dažas lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes. Vienu cukini sagriež mazos kubiņos un ielieciet to virs zivīm, pārlejiet ar dārzeņu maisījumu un ievietojiet trauku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep apmēram 20 minūtes.
4. solis
Pagatavojiet granātābolu citrusu mērcē. Lai to izdarītu, ņem divus zivju liemeņus, pārgriež gareniski uz pusēm, noņem lielus kaulus. Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli un sāli. Cepšanas traukā ielej 70 gramus olīveļļas un pievieno zivis. Cepiet no abām pusēm uz vidējas uguns 7 minūtes. Liemeņus pārnes uz šķīvja.
5. solis
Sasmalciniet 50 gramus pētersīļu un divas ķiploka daiviņas, viegli apcepiet tās eļļā, kas paliek pāri no zivīm. Izspiest sulu no viena liela apelsīna un diviem mandarīniem. Tajā izšķīdiniet vienu tējkaroti cukura. Atsevišķā glāzē sajauciet vienu tējkaroti miltu un 50 gramus ūdens. Ielejiet sulu pannā ar zaļumiem, pagaidiet, līdz šķidrums nedaudz iztvaiko, un pievienojiet miltu maisījumu. Mērci uzvāra un noņem no uguns. Pirms pasniegšanas zivis liek uz šķīvja un pārlej ar mērci.
