Cūkgaļas pagatavošanai ikdienas ēdienreizēs un svētku dienās ir daudz receptes, tāpēc pat iesācēju pavārs var izvēlēties sev piemērotu ēdienu. Ja vēlaties uz galda uzlikt kaut ko citu un pārsteigt viesus, mēģiniet savienot gaļu ar sēnēm un dārzeņiem. Tātad, cūkgaļas ruļļi vai ruļļi ar pildījumu atšķiras pēc to sākotnējās garšas.
Tas ir nepieciešams
-
- 0
- 5 kg cūkgaļas;
- - 300 g sēņu;
- 200 g sīpolu;
- 150 g tomātu pastas;
- 150 g majonēzes;
- olīvju eļļa;
- citronu sula;
- Ābolu etiķis;
- sāls un pipari;
- ūdens;
- 20% skāba krējuma;
- zaļumi;
- panēšana;
- panna;
- āmurs;
- zobu bakstāmie;
- cepšanas trauks.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet cūkgaļas pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet un nomizojiet 200 g sīpolu un apmēram 300 g visu sēņu. Visu smalki sagrieziet un apcepiet saulespuķu vai olīveļļā, līdz tie ir pagatavoti. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
2. solis
Noskalojiet un nosusiniet mārciņu liesas tvaicētas cūkgaļas mīkstuma un sagrieziet šķēlēs. Katru porciju sakuļ ar āmuru un berzē ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
3. solis
Ielieciet pildījumu uz katras cūkgaļas plāksnes (1-2 ēdamkarotes uz porciju) un veidojiet ruļļos. Nostipriniet tos ar koka zobu bakstāmiem.
4. solis
Uzkarsējiet augu eļļu tīrā pannā, pēc tam apcepiet tajā ruļļus no abām pusēm. Viņus vajadzētu apsārtināt.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet pildīto cūkgaļu cepšanas traukā un pārklājiet ar tomātu pastas un majonēzes maisījumu (katrs 150 g). Cep trauku 40 minūtes.
6. solis
Vēl viena pildītas cūkgaļas recepte prasa pagatavot marinādi. Vispirms izveidojiet gaļas sloksnes cauruļvadiem, ievērojot paraugu 2. solī. Tad ielieciet cūkgaļu emaljas traukā.
7. solis
Pārlejiet gaļu ar mērci: viena citrona sulu, nelielu daudzumu ābolu sidra etiķa un vēsu filtrētu ūdeni. Pievieno smalki sagrieztus sīpolus. Atstājiet cūkgaļu pusstundu marinēt šajā šķidrumā.
8. solis
Sagatavojiet gaļas mēģenes pildījumu. Noskalojiet un sagrieziet kubiņos 3-4 svaigus šampinjonus, sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu un sautējiet visu saulespuķu eļļā 10 minūtes.
9. solis
Pārlejiet sēnēm un sīpoliem glāzi 20% skāba krējuma un sautējiet iegūto maisījumu, līdz daļa mitruma iztvaiko. Gatavā mērcē pievienojiet sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus, selerijas, sīpolu spalvas).
10. solis
Uz gaļas liek pildījumu un sarullē to ruļļos. Apvienojiet 1 neapstrādātu olu un pusi tases kviešu miltu, pēc tam šajā maizē velmējiet pildīto cūkgaļu. Cep salmiņus karstā taukā līdz zeltaini brūnai.
