Kotletu pagatavošana neaizņems daudz laika, tāpēc tos var pasniegt gan svētku galdam, gan regulārām ģimenes vakariņām. Derēs jebkura gaļa (fileja, kakls, šķiņķis), galvenais ir tas, ka tajā nav daudz biezu dzīslu vai plēvju.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • cūkgaļa (karbonāts, fileja, kakls) - 500 g
- Siera mīklai:
- • kviešu milti - 6 ēdamk. karotes
- • ola 1-2 gab.
- • sāls - pēc garšas
- • cietais siers (jebkurš) - 50 grami
- • augu eļļa - 15 ml
- Garšviela:
- • malti pipari (melni, rozā, balti vai smaržīgie pipari) - 0,5 tējk.
- • sauss oregano pēc garšas
- • sausas dilles - šķipsniņa
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sagrieziet pa šķiedrām 1, 5-2 cm biezas, un notrieciet ar virtuves āmuru. Ielieciet gabaliņus traukā, garšojiet ar sāli un pipariem un atstājiet marinēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
2. solis
Šajā laikā sagatavojiet mīklu. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls putainās putās, dzeltenumus sasmalcina ar miltiem. Uz smalkas rīves sarīvējiet siera gabalu un pievienojiet dzeltenuma-miltu mīklai kopā ar garšvielām un garšvielām. Visbeidzot, uzmanīgi pievienojiet saputotus olu baltumus.
3. solis
Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Ielejiet nedaudz miltu šķīvī. Katru gaļas šķēli iemērciet miltos, pēc tam iegremdējiet mīklā un ielieciet pannu. Cep karbonādes 1-1,5 minūtes katrā pusē. Gatavās karbonādes ievieto traukā un pārklāj ar folijas loksni, lai lēnām atdziest.
Cūkgaļas karbonādes mīklā ir sulīgas, mīkstas un kraukšķīgas.
