Ir grūti iedomāties lielākās daļas cilvēku ēdienkarti bez gaļas. Gaļas ēdieni ir garšīgi, apmierinoši, barojoši. Gandrīz jebkura veida gaļu var iegādāties veikalos un tirgos. Tajā pašā laikā cūkgaļa bija un joprojām ir viena no visvairāk pirktajām. Bagāti buljona kauli, brīnišķīga malta gaļa, vissmalkākā mīkstums, subprodukti … Un visu var pagatavot garšīgi un izsmalcināti. Viens no ēdieniem, kas ir labs gan svētkiem, gan pasaulei, ir cūkgaļas karbonādes.
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļa;
- sāls;
- cūkgaļas garšvielas vai melnie pipari;
- milti;
- olas;
- īpašs āmurs gaļas sišanai;
- saulespuķu eļļa;
- panna.
Instrukcijas
1. solis
Ņem cūkgaļu bez kauliem. Karbonādēm vislabāk piemērota jostasvieta vai fileja. Noskalojiet visu gaļas gabalu aukstā ūdenī. Nosusiniet mazgāto gaļas gabalu.
2. solis
Gaļu sagriež apmēram 1 cm platos gabaliņos. Lai cūkgaļas karbonādes būtu labi pagatavotas, mīkstas un viegli košļājamās, gaļu obligāti jāpārgriež šķiedrās.
3. solis
Izmantojiet īpašu āmuru (tas var būt koka vai metāla), lai gaļas gabalus labi sakautu no abām pusēm. Tas jādara uzmanīgi, lai netraumētu sevi un izvairītos no šļakatām visos virzienos.
4. solis
Sakulto gaļu abās pusēs ierīvē ar sāli, cūkgaļas garšvielām vai melnajiem pipariem. Esiet piesardzīgs, jo daudzās garšvielās jau ir sāls. Nepārsāliet karbonādes!
5. solis
Ielejiet miltus uz platas, līdzenas plāksnes. Sakuliet olas dziļā traukā līdz viendabīgai masai.
6. solis
Sildiet saulespuķu eļļu kastrolis.
7. solis
Sasmalciniet karbonādi miltos, pēc tam sakultā olā, tad atkal miltos. Cūkgaļas karbonāde no visām pusēm jāpārklāj ar miltiem un olu.
8. solis
Sagatavoto karbonādi ievieto pannā un apcep uz mazas uguns. Kad karbonāde no vienas puses ir brūnināta līdz zeltaini brūnai, apgāž to uz otru pusi un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Cūkgaļas karbonādes var pasniegt ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!
