Viena no plūmju novākšanas iespējām ziemai ir sasalšana. Neatkarīgi no sasaldēšanas metodes, šim procesam ir nepieciešams sagatavot ogas. Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet. Noņemiet kātiņus, lapas, sakārtojiet zaļos un sapuvušos augļus. Jebkuras šķirnes ir piemērotas. Galvenais ir tas, ka plūmes ir nogatavojušās un stipras.
Veselu plūmju sasaldēšana
Vienā kārtā mazos maisiņos brīvi izklājiet sausas, tīras plūmes. Cieši aizveriet tos un ievietojiet saldētavā. Nākamajā dienā ieteicams izņemt iepakojumus, atvērt tos, atbrīvot lieko gaisu, vēlreiz aizzīmogot un ievietot saldētavā.
Iesaldē plūmju gabalus
Plūmes var sasaldēt šķēlēs vai pa pusēm. Viss ir atkarīgs no jūsu mērķiem. Šī sasaldēšanas iespēja ir piemērota kūku un saldu konditorejas izstrādājumu turpmākai cepšanai.
Nogrieziet sausu, tīru plūmi vajadzīgajā daļu skaitā un izņemiet sēklas. Pēc tam plūmi brīvi izklāj uz paplātēm vai paletēm ar iepriekš izklātu plēvi vai pārtikas papīru. Mēs tos nosūta saldētavā uz 3-4 stundām. Pēc tam, kad plūmes ir sacietējušas, tās vajadzētu izņemt un izplatīt mazos maisos. Cieši aizveriet un atkal ievietojiet saldētavā.
Plūmju sasaldēšana cukurā
Tīras un sausas plūmes pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Ievietojiet traukā un apkaisa ar cukuru apmēram 1: 5. Viss ir atkarīgs no tā, cik saldu vēlaties plūmi. Augļi slāņos ir vai nu pārklāti ar cukuru, vai arī vienkārši sajaukti ar to. Tālāk mēs sadalām plūmi starp traukiem un nosūta to uz saldētavu.
