Ja šogad jūs esat novācis bagātīgu bumbieru ražu un tagad plēšat smadzenes, ko pagatavot tik neparastu, es jums piedāvāju 3 idejas.
1. Bumbieri pikantā marinādē.
Šādi bumbieri būs lielisks papildinājums gaļas ēdieniem.
- puse citrona;
- 5 gabali. vesela neļķe;
- 1 tējk melnie piparu graudi;
- 2 cm ingvera saknes;
- 500 ml sidra;
- 1 nūja kanēļa;
- 500 g cukura;
- 1 kg mazu bumbieru.
Mazliet sasmalciniet melnos un Jamaikas piparus. Notīriet un sasmalciniet ingvera sakni.
Noņemiet miziņu no citrona un ielieciet nelielu kastroli. Nosūtiet visas sastāvdaļas tur esošajiem bumbieriem un ielieciet tos uz plīts. Karsē, laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst.
Nomizo bumbierus, pārgriež uz pusēm un izņem serdes. Liek katliņā ar sīrupu un vāra, līdz augļi mīksti. Pēc tam izņemiet bumbierus no pannas un uz lielas uguns vāriet sīrupu par 1/3.
Sagatavojiet sterilizētus burkas. Aptuveni 3/4 piepilda ar bumbieriem un uz augšu ar sīrupu. Pārklājiet un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas viņiem mēnesi tur jāstāv.
2. Bumbieri saldā vīna sīrupā.
Lieliska recepte maziem dzelteniem bumbieriem!
- 30 bumbieri;
- 1 kg cukura;
- 500 g ūdens;
- 500 g baltā pussausā vīna (ja lietojat saldu vai sausu, noregulējiet cukura daudzumu pēc garšas!);
- 2 citroni;
- 2 kanēļa standziņas;
- 2 anīsa zvaigznes;
- 7 neļķu ziedkopas;
- 4 ēdamkarotes lavanda;
- 2 tējk safrāns.
Vispirms sagatavojiet bumbierus: rūpīgi tos noskalojiet un noņemiet astes. Noņemiet miziņu no citroniem un izspiediet sulu.
Katliņā uz vidējas uguns vāriet sīrupu ar ūdeni, vīnu, cukuru un lavandu. Kad cukurs ir izkliedēts, noņemiet kastroli no uguns un pievienojiet tam sulu un citrona miziņu.
Ielej safrānu ar 4 ēdamkarotēm verdoša ūdens. Atstājiet to iedarboties 10 minūtes.
Sagatavojiet sterilizētās burkas un ievietojiet tajās bumbierus, katru no tiem iepriekš iedurot ar dakšiņu. Vispirms ielej atšķaidīto safrānu un pēc tam karsto sīrupu izlej caur sietu. Atdzesē un aizver.
Pirms pasniegšanas šos bumbierus uzglabā ledusskapī vismaz 2 nedēļas.
3. Bumbieru ievārījums ar ingveru.
Šajā receptē pagatavotais ievārījums ir lielisks siera šķīvja papildinājums. Bet tikai ar kraukšķīgu grauzdiņu tas ir ļoti labs!
- 800 g bumbieru;
- 400 g cukura;
- 15-20 grami svaigas ingvera saknes;
- 2 ēd.k. citronu sula.
Notīriet un sarīvējiet ingvera sakni uz vislabākās rīves. Sagatavojiet bumbierus, tos nomizojot un sagriežot vidējos ķīļos.
Katliņā apvienojiet augļus ar ingveru, 2 ēdamkarotēm citrona un cukuru. Pārklājiet un atstājiet stundu. Pēc tam ielieciet kastroli ar bumbieriem uz uguns, ļaujiet tam vārīties, noņemiet putas un vāriet, līdz tas ir mīksts.
Ievārījumu pārliek sterilizētās burkās, aizver un atdzesē.
