Bumbieris ir viens no garšīgajiem un veselīgajiem augļiem. Tie ir lieliski piemēroti sagatavošanās darbiem ziemai ievārījuma, želejas un marmelādes veidā, ko var izmantot dekorēšanai, konditorejas izstrādājumu pildīšanai un kā neatkarīgu desertu.
Bumbieru un apelsīnu ievārījums
- Bumbieri 1 kg;
- Cukurs 0,5 kg;
- Oranžs 1 gab.
Gatavošanas darbības:
- Nomazgātos augļus kopā ar mizu sasmalciniet gabaliņos.
- Ielieciet visu nelipojošā vai čuguna katlā.
- Apkaisa ar cukuru un atstāj, līdz parādās sula.
- Ielieciet zemu siltumu un vāriet 10 minūtes.
- Noņem no uguns, ļauj atdzist ar ievārījumu. Tad ielieciet uguni un vāriet vēl 15 minūtes.
- Karsto ievārījumu kārto mazās burkās un satin hermētiski.
- Izolē apgāztās kannas.
- Pēc atdzesēšanas uzglabāt tumšā vietā.
Bumbieru marmelāde
- Bumbieri 1 kg;
- Cukurs 350-400;
- Citrona ½ gab.;
- Āboli 3-4 gab. (neobligāti);
- Krustnagliņas 4-5 gab.;
- Smaržīgie pipari 3-4 gab.
Gatavošanas darbības:
- Bumbierus noskalo ar tekošu ūdeni, mizu un sēklām, sasmalciniet gabaliņos un ielieciet katliņā.
- Ielej 2/3 ūdens ar ūdeni un vāriet, līdz tas mīkstina.
- Aptiniet garšvielas marli un ielieciet tos kastrolis, vārot bumbierus, pēc tam noņemiet.
- Masu sasmalcina ar blenderi kartupeļu biezenī.
- Pievieno cukuru un sarīvētu miziņu. Ielieciet uz mazas uguns un vāriet līdz biezai.
- Lai masa būtu blīvāka, vārīšanas sākumā pievienojiet 250 g ābolu.
- Gatavo marmelādi kārto burkās, aizver vākus.
- Ļauj atdzist un uzglabā vēsā vietā.
Bumbieru želeja
- Mīkstie bumbieri 1 kg;
- Cukurs 0,5 kg;
- Vidējs citrons 1 gab.
- Želatīns 1 tējk
Gatavošanas darbības:
- Noskalojiet augļus ar ūdeni, noņemiet mizu no citrona.
- Sagriež šķēlēs un liek katliņā.
- Ielieciet pannu uz mazas uguns, pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet 20-25 minūtes pēc vārīšanās, atceroties maisīt.
- Želatīnu ielej ar ūdeni un atstāj uz 35-45 minūtēm
- Gatavo masu noslaukiet caur sietu un pievienojiet tajā želatīnu, karsējiet zemā siltumā, līdz želatīns izšķīst, bet nevāra.
- Pārnes uz burkām, pārklāj ar vākiem, pārklāj ar dvieli.
- Nākamajā dienā ievieto vēsā vietā.
