Tkemali jeb plūmju mērce jau sen ir iekarojusi mūsu sirdis. Gruzīnu garšvielu saldskāba garša lieliski sader gan ar gaļu, gan ar zivīm. Pasteidzieties to sagatavot ziemai. Turklāt bagātīgā plūmju raža šogad ļauj novākt jebkurā daudzumā.
Tas ir nepieciešams
- - plūmes vai ķiršu plūmes - 2 kg
- - karsti sarkanie vai zaļie pipari - 2 pākstis
- - ķiploki - 1 galva
- - apiņi-suneli - 1 iepakojums
- - zaļumi - 1 ķekars
- - cukurs - 4 tējkarotes
- - sāls - 2 tējkarotes
Instrukcijas
1. solis
Lai ziemai pagatavotu mājās gatavotu plūmju mērci, ņem divus kilogramus plūmju vai ķiršu plūmju. Nomazgājiet, ielieciet katliņā, pievienojiet vienu glāzi ūdens un uz nelielas uguns uzkarsējiet plūmes līdz mīkstumam. Pagaidiet, līdz plūmes atdziest, un izberzējiet tās caur caurduri. Izmetiet sēklas un mizojiet, bet kartupeļu biezeni no plūmēm lieciet uz uguns.
2. solis
Plūmju mērces pagatavošanai būs nepieciešami ķiploki un karstie pipari. Notīriet ķiplokus. Ja jums nepatīk ļoti pikanta mājas mērce, atbrīvojiet piparus no sēklām. Bet pikanti cienītāji to var nedarīt. Personīgi es dodu priekšroku otrajam variantam. Nomazgājiet zaļumus. Pēc tam blenderī sasmalcina ķiplokus, zaļumus, piparus.
3. solis
Plūmju mērcei pievieno cukuru, sāli, sasmalcinātas sastāvdaļas. Klasiskā pašmāju plūmju mērce tiek pagatavota, neizmantojot augu eļļu, bet es nedaudz pievienoju. Kad mērce ir vārījusies apmēram desmit minūtes, velmējiet to sterilizētās burkās. Pārklāj ar siltu segu, pēc tam uzglabā vēsā vietā. Pašmāju plūmju mērce ziemai ir visērtāk slēgta mazās burkās ar 200-300 gramiem.
