Majonēzes mērce jau sen ir kļuvusi par vienu no pārtikas produktiem kā nepieciešamā sastāvdaļa un laipns elements salātu pagatavošanā. Rūpnieciskajā majonēzē ir daudz garšas variāciju. Bet ar savām rokām pagatavota majonēze no veikalā nopērkamās majonēzes atšķiras ar savu specifisko garšu. Kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi?
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 200 gramiem majonēzes:
- - 2 neapstrādātas vistas olas
- - 2 cieti vārītas vistas olas
- - 150 ml saulespuķu eļļas (var aizstāt ar kukurūzas vai olīveļļu)
- - 1 tējkarote gatavo sinepju
- - 5 tējkarotes citrona sulas (var aizstāt ar galda etiķi)
- - 0,5 tējkarotes cukura
- - 0,5 tējkarotes sāls
- Trauki un sadzīves tehnika:
- - mikseris, blenderis vai putotājs putošanai
- - trauks sastāvdaļu sajaukšanai
- - tīra burka ar vāku
Instrukcijas
1. solis
Neapstrādātus dzeltenumus atdala no olbaltumvielām un ielej traukā majonēzes pagatavošanai.
Atdaliet vārītos olu dzeltenumus un pievienojiet traukā ar neapstrādātiem dzeltenumiem.
Pievieno sinepes, cukuru un sāli.
Visu kārtīgi samaisa, sasmalcina vai ar mikseri sakuļ viendabīgā masā.
2. solis
Nepārtraucot putot maisījumu, pamazām ar tējkaroti ielej augu eļļu. Kad majonēzes masa kļūst viendabīga, ielej citrona sulu (vai etiķi). Vēlreiz visu samaisa un sakuļ ar mikseri.
Ja majonēze izrādās pārāk blīva un bieza, varat pievienot nedaudz vārīta ūdens vai piena - un atkal sakult, līdz viendabīga pusšķidra viendabīga masa.
3. solis
Pārnes maisījumu burkā vai majonēzes traukā un atdzesē. Majonēze ir gatava. Garšas uzlabošanai to var pārklāt ar maizi, garšot ar dažādiem salātiem un pievienot zupai vai borščam.
