Ar savām rokām gatavotais vīns būs daudz veselīgāks un garšīgāks nekā veikalā nopērkamais. Pašmāju vīnā nav ķīmisku piedevu, jo tas ir izgatavots no augļiem, kas novākti paša dārzā. Šādu dzērienu var pagatavot ne tikai no vīnogām, bet arī no āboliem, ķiršiem, bumbieriem, jāņogām, ērkšķogām un citiem augļiem un ogām. Labs vīns nāk no plūmēm.
Instrukcijas
1. solis
Atlasiet tikai nogatavojušos augļus, bet nekad tos nemazgājiet. Āda satur dabīgu raugu, kas nepieciešams misas labākai fermentācijai. Ar presi vai sulu spiedi izspiest sulu. Ja plūmes ir blīvas, sasmalciniet tās, lai labāk atdalītu sulu, pievienojiet 0,5 litrus ūdens un 100 g cukura 1 kg, pēc tam ievietojiet siltā vietā, lai nedaudz fermentētu. Pēc dažām dienām sulu var viegli atdalīt no mīkstuma ar presi.
2. solis
Pagatavojiet starteri, ielejot 300 ml silta ūdens ar 200 g nemazgātu rozīņu. Pievieno 50 g cukura, maisa, līdz tas pilnībā izšķīst, un ļauj tam sarūgt. Jūs varat pievienot arī nedaudz piparmētru avenes. Skābu mīklu gatavo 3-4 dienas. Gatavojot vīnu, iztukšojiet šķidrumu un nekavējoties izmantojiet to.
3. solis
Sajauciet sulu ar cukuru proporcijā 3: 1. Ja jūs to lietojat vairāk, fermentācija prasīs ilgāku laiku. Jāņem vērā arī cukura saturs pašos augļos, ja plūmes ir skābas, tad likme ir jāpalielina. Turklāt, ja vēlaties iegūt saldu vīnu, vispirms atšķaidiet tikai pusi no visa sulā esošā cukura un apmēram pēc nedēļas no fermentācijas sākuma pakāpeniski pievienojiet pārējo.
4. solis
Ielej startera kultūru misas pudelē un aizveriet ūdens blīvējumu. Tas var būt kokvilnas aizbāznis ar elastīgu cauruli, kura vienu galu iemērc traukā ar ūdeni. Fermentācijas laikā caur to izdalīsies oglekļa dioksīds, un jaunais vīns izvairīsies no saskares ar skābekli. Novietojiet pudeli tumšā, siltā vietā (20-24 grādi).
5. solis
Pārbaudiet, kā notiek fermentācijas process, ūdens bloķētāja hermētiskums. Kad burbuļi vairs neizceļas un vīns sāk gaišināt, iztukšojiet to ar plānu šļūteni no nogulsnēm. Ielejiet jaunu trauku līdz pašam kaklam un iespraudiet ar vati. Ievietojiet to uz dienu aukstā pagrabā, pēc tam nomainiet kokvilnu ar korķi un piepildiet ar parafīnu. Glabājiet vīnu vēl 3 mēnešus horizontālā stāvoklī, pēc tam dzēriens būs beidzot gatavs.
