Kvass ir daudz noderīgu īpašību. Pirmkārt, tas ievērojami noņem slāpes, un, otrkārt, tam ir tonizējoša īpašība. Un tauta arī saka, ka tam, kurš dzer maizes kvass, nav alkas pēc alkohola. Kvasu pārdod veikalā, taču to nevar salīdzināt ar dabīgu mājās gatavotu kvasu, kas smaržo pēc rupjmaizes. Dažreiz kvasam pievieno dažādas garšvielas, kas piešķir tai papildu "miziņu". Kā piedevas var izmantot piparmētru, kalnu pelnus, jāņogas, medu, mārrutkus vai kanēli.
Instrukcijas
1. solis
Maizes kvass
Mēs ņemam rupjmaizes klaipu, 10 litrus ūdens, 200 g cukura, 20 g rauga, 50 g rozīņu. Pirms pievienošanas rozīnes rūpīgi izskalojiet un pēc tam nosusiniet. Raugu var izlaist. Bez tiem kvass arī rūgst, tas tikai sāks notikt nedaudz vēlāk. Krekerus vajadzēs izgatavot no melnās maizes. Lai to izdarītu, ielieciet maizi, kas iepriekš sagriezta gabalos, cepeškrāsnī un nosusiniet, līdz tā kļūst maiga. Gatavie krekeri jāievieto emaljas spainī un pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam 3 stundas. Tad infūzijai pievieno cukuru un raugu, spaini pārklāj ar marli un atstāj uz 6 stundām rūgt. Pēc putu parādīšanās infūziju filtrē un ielej stikla burkās. Katrā burkā mēs ievietojam vairākas rozīnes. Mēs aizzīmogojam burkas ar plastmasas vākiem. Pēc 3 dienām kvass ir gatavs.
2. solis
Biešu kvass
Lai pagatavotu biešu kvass, mums vajag 1 kg biešu, 2 litrus ūdens, 20 g cukura, vienu melnās maizes šķēli, nedaudz sāls pēc garšas un vienu ķiploka daiviņu. Bietes jāmazgā, sarīvē uz rupjas rīves un jānovieto uz stikla burkas dibena, pēc tam jāaizpilda ar ūdeni. Tad burkā ievieto maizi, cukuru, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam to sasien ar marli. Burku ievieto siltā vietā un atstāj uz 5 dienām. Pēc tam kvass tiek filtrēts un iepildīts pudelēs. Biešu kvass ir neaizstājams okroshkas pagatavošanai.
3. solis
Jāņogu kvass
Mums vajag 2 kg upeņu, 500 g cukura, 20 g rauga un 100 g rozīņu. Tas viss tiek aprēķināts par 5 litriem ūdens. Jāņogas jāmazgā, jāberž (jāizlaiž caur sietu) un jāfiltrē sula. Sulu pievieno ūdeni un cukuru, vaļēju raugu un atstāj uz nakti siltā vietā. Kvass ir gatavs. Atliek to pudelēs ievietot un ievietot vēsā vietā.
