Šī ir visvienkāršākā dārzeņu kaviāra recepte, un tajā ir minimāls sastāvdaļu daudzums, taču kaviārs izrādās neticami garšīgs. Kad esat apguvis šo vienkāršo recepti, varat eksperimentēt, pievienojot citus dārzeņus un garšvielas pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Sīpoli - 0,3 kg
- Burkāni - 0,3 kg
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet uz pannas ar uzkarsētu augu eļļu.
2. Sarīvējiet burkānus un 5 minūtes pēc sīpola nosūtiet tos uz pannas. Apcep burkānus un sīpolus uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Ja cukini ir jauni, tad tie nav jātīra, bet, ja cukini ir pārgatavojušies, noteikti nomizojiet tos un noņemiet sēklas.
4. Cukini sagriež mazos kubiņos un nosūta uz pannas ar burkāniem un sīpoliem. Cep, laiku pa laikam maisot, līdz kabači mīksti. Ja jūs gatavojat lielu daudzumu un visi dārzeņi neiederas pannā, vienkārši sautējiet tos vairākos posmos.
5. Ceptu dārzeņu maisījumu sasmalcina ar blenderi biezeņa stāvoklim. Ja jums nav blendera, varat izmantot kartupeļu biezeni vai sasmalcināt caur sietu.
6. Ievietojiet dārzeņu biezeni pannā vai katliņā un novietojiet uz plīts ar mazu siltumu.
7. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pievieno tomātu pastu un etiķi.
8. Pagatavojiet, līdz iztvaiko liekais mitrums.
9. Kad biezenis ir sabiezējis līdz vajadzīgajai konsistencei, noņem no uguns un ielej uzglabāšanas traukos. Ja tiek plānota ilgstoša uzglabāšana, trauki ir jāsterilizē.
Gatavos kaviārus ledusskapī var uzglabāt atvērtus apmēram nedēļu.
Ļoti garšīgs ir cukini ikri ar grauzdētu baltmaizes šķēli.
Ja jums, tāpat kā man, nepatīk lāpīt ar sagatavēm - šī recepte ir domāta jums!
