Cukini ikri ir garšīgs un veselīgs produkts, ar zemu kaloriju daudzumu un viegli absorbējams organismā. Cukini kaviāru ir ļoti viegli pagatavot, jums vienkārši jāievēro daži noteikumi, taču ar tā palīdzību jūs varat dažādot ēdienkarti un papildināt ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām.
Skvoša kaviāra vārīšanas pamatnoteikumi
Lai iegūtu garšīgus kaviārus, jums jāizvēlas labs skvošs. Viņiem nevajadzētu būt ļoti lieliem - apmēram 15-20 centimetriem, šajā gadījumā tiem būs plāna miza un maigas sēklas, tāpēc cukini pat nebūs jāmizo.
Ja cukini ir mazi, pietiek ar to noskalot zem tekoša ūdens un no tiem nogriezt astes un galotnes. Nobriedušām, lielām cukini nomizo un izņem sēklas.
Tālāk cukini jāsasmalcina, sālīti un jānovieto vēsā vietā uz 15-20 minūtēm, lai tie dotu sulu, kuru vajadzētu izspiest.
Kaviāru var pagatavot vairākos veidos. Pirmais variants ietver visu neapstrādātu dārzeņu sasmalcināšanu, pēc tam tos pakāpeniski nepieciešams sautēt. Otrajā gadījumā sastāvdaļas tiek ceptas vai ceptas cepeškrāsnī un pēc tam sasmalcinātas.
Jebkura kaviāra recepte uzņem noteiktu gatavā produkta garšu. Lai iegūtu pikantu ēdienu, varat pievienot sīpolus, ķiplokus, karstus sarkanos piparus. Lai iegūtu maigāku un saldāku garšu, ieteicams pievienot burkānus un bulgāru piparus. Bieži tiek izmantoti augi un garšvielas - cilantro, dilles, pētersīļi, selerijas, ķimenes, ingvers un pipari.
Ja vēlaties iegūt pēc iespējas maigākos ikrus, neapstrādātas cukini pirms sautēšanas un cepšanas jāpārlaiž caur lielu gaļas mašīnā un pēc tam atkal jāpagriež, izmantojot smalku sietu.
