Ziemai novāktie cukini ikri ir piemēroti gan kā neatkarīgs ēdiens, gan lieliski papildina jebkuru dārzeņu recepti. Sagatavi ilgi uzglabā un tai ir patīkama garša.
Tas ir nepieciešams
- - svaigu kāpostu kausi (2-3 kg);
- - sarkanie paprikas (0,7 kg);
- - ķiploki (3 galvas);
- - čili pipari (2-3 gab.);
- - augu eļļa (250 g);
- –Cukurs (250 g);
- –Sāls pēc garšas;
- - dabīgā tomātu pasta (470 ml);
- - etiķskābes esence (1 ēd.k. L.).
Instrukcijas
1. solis
Visi dārzeņi jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, nomizojiet cukini no mizas un sēklām, noņemiet arī sēklas no paprikas un čili pipariem, sadaliet ķiplokus krustnagliņās.
2. solis
Pēc tam kārtīgi sakuļ cukini, pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno čili un bulgāru piparus. Pievērsiet uzmanību maisījuma konsistencei, kurai praktiski jābūt bez gabaliņiem. Visus dārzeņus sakuļ 5-7 minūtes.
3. solis
Paņemiet kastroli, pārnesiet dārzeņus no blendera un novietojiet uz degļa. Dārzeņus pārlej ar augu eļļu un uz lēnas uguns sautē apmēram 30-40 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
4. solis
Tad pievienojiet malto ķiploku un atkal vāriet, laiku pa laikam maisot. Tad pievieno sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz visas sastāvdaļas izšķīst un pārbaudiet garšu. Pielāgojiet cukura un sāls daudzumu pēc vēlēšanās. Vāra uz lēnas uguns vēl 40-50 minūtes.
5. solis
Pirms vārīšanas beigām pievienojiet tomātu pastu. Tad ielieciet etiķi skvoša kaviārā un vāriet 10-15 minūtes. Sagatavotos ikrus ielej sterilizētos burkās un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Optimālais skvoša kaviāra kannu tilpums ir 500 g. Gatavus skvoša kaviāru ilgu laiku uzglabā aukstā vietā.
