Chakhokhbili ir slavens nacionālās gruzīnu virtuves ēdiens, kas ir sautējums, kas pagatavots no vistas vai jebkuras citas mājputnu gaļas. Šī ēdiena nosaukums nāk no gruzīnu vārda, kas tulkojumā nozīmē fazāns. Bet, tā kā ir diezgan grūti iegūt šī putna gaļu, viņi sāka gatavot čakhokhbili galvenokārt no vistas.
Tas ir nepieciešams
- -1 vistas liemenis
- -3 sīpoli
- -1 kg tomātu
- -1 ēd.k. ghee
- -3 ķiploka daiviņas
- - pētersīļu zaļumi, cilantro, baziliks
- -koriandrs, suneli apiņi, sarkanie maltie pipari
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet visu vistas liemeni, mazgājiet to siltā ūdenī un sagrieziet porcijās. Uzkarsē čuguna katlu, ielieciet tajā gaļas gabalus un cepiet zem slēgta vāka 5 minūtes.
2. solis
Iegūto sulu notecina atsevišķā traukā un turpina cept vistu, pamazām pievienojot sulu, lai gaļa neliptu apakšā un nedegtu. Nedaudz sāls.
3. solis
Cepšanas beigās pievienojiet sīpolus, kas sasmalcināti mazos gabaliņos, pamazām nedaudz pievienojiet eļļu un sīpolu nododiet 5 minūtes. Tomātus nomazgā, applaucē, nomizo, sagriež ceturtdaļās un katlā gaļai pievieno sautējumu.
4. solis
Tomit čakhokhbili zem vāka apmēram pusstundu, līdz izdalās sula. Gandrīz gatavai gaļai pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, garšvielas un zaļumus un samaisiet, vāriet pāris minūtes.
