Jūs varat būt pārsteigts, bet tik pazīstamo melno tēju Ķīnā sauc par sarkano. Eiropā sarkano tēju sauc par "Oolong", kas rada zināmu neskaidrību. Sarkanā tēja ir tēja, kas ir diezgan ilgi fermentēta. Sarkanajai tējai, atšķirībā no zaļās un oolong tējas, tiek veikta pilnīga fermentācija, no kuras to sauc par pilnībā fermentētu. Tā ir pilnīga fermentācija, kas piešķir tai raksturīgo melno lapu krāsu un īpašo dziļo aromātu.
Vislabāk ir dzert sarkano tēju ziemā. Tas uzmundrina, sasilda, paaugstina asinsspiedienu, stiprina kuņģi un labi diurētiski iedarbojas. Tāpēc vecāka gadagājuma gados priekšroka ir sarkanajai tējai, un stipra zaļā tēja gados vecākiem cilvēkiem jālieto mazos daudzumos, jo tai ir nostiprinošas īpašības un tā veicina kalcija izvadīšanu no organisma. Sarkanā tēja labi sader ar pienu un cukuru. Slikti pagatavota sarkanā tēja ar cukuru ir noderīga sievietēm pēc dzemdībām. Tā ir noderīga arī cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu, jo tieši sarkanā tēja uzlabo aktivitāti.
Bērniem var dot siltu, brīvi pagatavotu un mēreni pagatavotu sarkano tēju, jo tā izšķīdina taukus, palielina gremošanas sekrēciju sekrēciju un uzlabo peristaltiku. Šīs sarkanās tējas īpašības būs noderīgas arī pieaugušajiem, lai mazinātu diskomfortu pēc taukainas gaļas ēdiena vai pārēšanās.
Sarkano tēju var pagatavot gaiwan ar vāku, bet labāk tas ir tējkannā, kas izgatavots no Yixing māla, labi uzkarsēts ar verdošu ūdeni - sarkanās tējas lapai ir nepieciešams siltums, lai atklātu tās aromātu. Ūdens temperatūra nav zemāka par 95 ° С. Jūs varat pagatavot trīs līdz piecas reizes. Pirmā infūzija tiek iztukšota, dzeršana sākas ar otro infūziju. Tējas garša ir daudzveidīga, bagātīga un spilgta ar pīrāgu, pikantu, smalku augļu un ogu notīm.
