Shavlya ir viens no populārākajiem austrumu virtuves ēdieniem, kura pamatā ir gaļa, rīsi un dārzeņi. Neskatoties uz plāvam līdzīgu produktu sastāvu, shavlya ir absolūti neatkarīgs ēdiens un tiek gatavots pēc pilnīgi atšķirīga principa. Ne visi zina, kā pagatavot pareizo uzbeku plovu, jo tam jums jāzina daudz smalkumu un īpatnību. Bet daudzi cilvēki var mēģināt pagatavot šavli: šeit nav tik svarīgi, kā sagriezt dārzeņus, tas nav dīvains rīsu kvalitātei utt. Bet tomēr ir vērts ņemt vērā dažas nianses, lai ēdiens izrādās tāds, ka acs priecājas, un visas garšas piezīmes tiek maksimāli atklātas.
Tas ir nepieciešams
- - gaļa (liellopa vai cūkgaļa) - 500 g;
- - rīsi - 800 g;
- - sīpoli - 6-7 gab.;
- - mazi kartupeļi - 2 gab.;
- - burkāni - 2 gab.;
- - tomāti - 2-3 gab.;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - ķimenes - 2 tējk;
- - saulespuķu eļļa - 100 ml;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - sarkanie karstie pipari - 2-3 šķipsniņas (pēc izvēles);
- - ābolu sidra etiķis - 2 tējk. (iesniegšanai);
- - dziļa biezu sienu kastrolis vai katls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Ja jums ir kauls, tas ēdienam piešķirs papildu bagātību. Notīriet sīpolus, burkānus, kartupeļus un ķiplokus. Sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos, sasmalciniet burkānus un kartupeļus mazos kubiņos un sasmalciniet ķiplokus plāksnēs. Vienlaicīgi atstājiet vienu sīpolu. Mums tas būs vajadzīgs vēlāk, lai iesniegtu.
2. solis
Katliņā ielej saulespuķu eļļu un labi sasilda. Pievieno sīpolu un sautē līdz brūnai. Tagad pievienojiet gaļu. Tiklīdz tas kļūst nedaudz ruddy, iemetiet burkānus, samaisiet un apcepiet tos kopā ar gaļu un sīpoliem, līdz pusgatavs.
3. solis
Tad iemetiet kartupeļu kubiņos un sautējiet, līdz tie nedaudz mīkstina. Pa to laiku paņemiet tomātus un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Tad pievienojiet kastrolis. Turklāt, ja jūsu tomāti ir bieza āda, tad labāk vispirms noņemt no tiem ādu, pāris minūtes turot tos verdošā ūdenī.
4. solis
Šajā posmā gaļa ar dārzeņiem jāsautē, līdz visa tomātu dotā sula iztvaiko. Tagad ielej 1,5 litrus ūdens. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai pannas saturu pārklātu ar pienācīgu rezervi (3-4 pirkstus) un uzvāra. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas, melnos piparus un ķimenes. Tad samaziniet temperatūru līdz mērenai vērtībai, pārklājiet un vāriet 40 minūtes.
5. solis
Tiklīdz laiks sāk beigties, vairākas reizes izskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs. Ja jums ir garengraudu rīsi, tad labāk tos iepriekš turēt apmēram pusstundu aukstā ūdenī. Izmēģiniet mērci, ja domājat, ka sāls ir par maz, pievienojiet vairāk. Tam jābūt nedaudz sāļam. Nekavējoties, ja vēlaties, varat pievienot 2-3 šķipsnas sarkanās karstās paprikas, kā arī ķiploku plāksni.
6. solis
Tagad iemetiet rīsus, maksimāli paaugstiniet temperatūru un viegli visu samaisiet. Ūdenim vajadzētu vārīties kopā ar rīsiem. Tiklīdz tas notiek, atkal pazeminiet temperatūru un pārklājiet ar vāku. Kamēr rīsi vārās, viss būs jāmaisa vēl 1-2 reizes, lai katrs rīsi būtu vienmērīgi pagatavoti. Rīsu vārīšanas beigās, ja ūdens vispār nav, pievienojiet 100-150 ml verdoša ūdens. Shavlya nedrīkst būt sausa - rīsiem vajadzētu "peldēties" mērcē.
7. solis
5 minūtes pirms vārīšanas varat pievienot vēl dažas šķipsnas ķimeņu. Un pēc tam noņemiet pannu no plīts un atstājiet čavli 15 minūtes zem slēgta vāka, lai "paceltos".
8. solis
Vislabāk pasniedz ar sīpoliem. Lai to izdarītu, ņem 1 sīpolu, sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos un noskalo tos aukstā ūdenī. Tad ielieciet bļodā, ielejiet 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa un pievienojiet dažas šķipsnas maltu melno vai sarkano piparu.
