Alus ir ārkārtīgi demokrātisks dzēriens. Alu mīl visi, sākot no prezidentiem līdz studentiem. Viņi vispār mīl un dzer, kā nākas. Tikmēr, lai iegūtu maksimālu baudu no alus un ne tikai no tā garšas, bet arī izbaudītu pašu tā dzeršanas procesu, var pat teikt vairāk - lai pievienotos dzeršanas mistērijai, jāievēro noteikti noteikumi.
Kā pareizi dzert alu?
Man jāsaka, cik daudz šīs mākslas meistaru (un pareizi dzert alu neapšaubāmi ir māksla), par šo šķietami vienkāršo jautājumu ir tik daudz viedokļu.
Pirmkārt, no kā dzert. Iedomājieties, kā cilvēks dzer vīnu no pudeles kakla. Asociācijas ir diezgan noteiktas, vai ne?
No kakla alus nonāk tieši barības vadā, apejot visas garšas kārpiņas. Tas ir, cilvēks nejūt dzēriena garšu, bet burtiski vienkārši lieto alkoholu.
Tikai īpašas krūzes un glāzes! Zema putuplasta šķirnēm - koniskas ar plašu kaklu, nefiltrētām - garas glāzes, arī izplešoties uz augšu. Šādi trauki palīdzēs ieliet alu bez pārmērīgas putu veidošanās, kā arī uzņemt putu galvu un pilnībā atklāt dzēriena aromātu.
Otrais ir temperatūra. Pārāk auksts - gaistošās vielas pārtrauc iztvaikot, un garšas kārpiņas kļūst nejūtīgas un nespēj nodot garšas nianses. Nu ne visi var izturēt silta alus aso garšu. Gaišajiem aliem - 6-10 grādi, tumšajiem - 9-10, zelta alēm, portjeriem, statūtiem un kviešu aliem - 12-13. Un pats galvenais - nekad neatdzesē cēlu dzērienu saldētavā! Temperatūrai vajadzētu vienmērīgi pazemināties.
Trešais ir tas, kā izliet. Daudzi cilvēki zina, ka alu izlej plānā straumē gar glāzes pusi. Bet arī alus bez putām nav alus. Tāpēc kratiet pārējo dzērienu pudelē un strauji pievienojiet glāzei, kas jau ir novietota vertikāli. Tas palīdzēs nezaudēt koncentrētu rauga atlikumu suspensiju no apakšas - šāda vienkārša darbība radikāli mainīs kviešu alus garšu. Nepūtiet liekās putas, bet uzmanīgi noņemiet tās ar nazi. Neliels noslēpums, pirms alus liešanas, no iekšpuses samitriniet glāzi ar aukstu ūdeni.
Ceturtais ir uzkoda. Protams, jūs varat uzņemt jebkuru alus uzkodu. Bet ir loģiski izvēlēties to, kas dzimtenē ir pierasts tāda veida alus, kas nonāca jūsu glāzē. Galu galā alus darītāji izstrādāja šīs šķirnes garšu optimālai kombinācijai ar pašu ēstgribu, kas ir populārs viņa valstī.
Piektais noteikums ir tāds, ka alu nedrīkst jaukt. Ne ar svešiem šķidrumiem, sākot no krējuma, sulas un sīrupa, beidzot ar vīnu, degvīnu, konjaku un rumu, ne ar kādu citu dažādu stiprumu alu.
Nu, un pēdējais noteikums par to, kā pareizi dzert alu. Grūtniecības laikā nevar dzert alu, pat bezalkoholisku. Pirmkārt, bezalkoholiskais alus satur arī spirtu, tikai nedaudz mazāk (uzmanīgi apskatiet etiķeti). Savukārt alkohols daudz spēcīgāk ietekmē augli nekā pieauguša cilvēka ķermeni. Deva, kas rada mātei labu garastāvokli, nedzimušo bērnu pārraida šokā, kas līdzvērtīgs samaņas zudumam. Galu galā alus dzērājam palielinās priekšlaicīgas dzemdības, komplikācijas procesa laikā, nepietiekams svars jaundzimušajam un pat spontāns aborts. Turklāt alus sastāvā ir konservanti un piedevas, kas arī tālu no jūsu nedzimušā bērna neder.
