Gurķu marināde ir lielisks noderīgu mikroelementu avots. Ilgu laiku tas tika pasniegts kopā ar gaļas ēdieniem, kā arī tika izmantots kā svarīga sastāvdaļa marinētu gurķu un hodgepodge pagatavošanai. Mūsdienu ēdiena gatavošanā pirmie ēdieni tiek pagatavoti ar gurķu marinētu gurķi, tiek pagatavoti maizes izstrādājumi, dārzeņu biezeņi un azu.
Gurķu marinādes pirmā ēdiena receptes
Lai ilgu laiku saglabātu gurķu marinētu gurķi, to var sasaldēt saldētavā kā parasto ūdeni kubiņu veidā. Un, ja nepieciešams, atkausē nepieciešamo daudzumu.
Izotonisks galda sāls šķīdums nav piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai, ēdiena gatavošanā tiek izmantota gurķu marināde, ko iegūst, sālot un marinējot gurķus. Parasti tam pievieno dažādas garšvielas, piešķirot marinētiem gurķiem un ēdieniem īpašu garšu un pikantumu.
Lai pagatavotu tradicionālu krievu ēdienu "Soljanka no asari", jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms jūras asaru;
- 8-10 cūkas;
- 1 glāze skābētu kāpostu;
- 1 marinēts gurķis;
- 100 mililitri gurķu marinādes;
- 1 sīpols;
- 100 grami miltu;
- piparu sēklas;
- lauru lapa;
- olīvas;
- citrons;
- pētersīļi un dilles.
Sēnes uzmanīgi noslaukiet ar mitru drānu un notīriet. Tad sagrieziet tos šķēlēs un vāriet, līdz puse ir pagatavota. Nomizojiet sīpolus, smalki sagrieziet un salvējiet augu eļļā.
Cepiet kviešu miltus sausā pannā un atšķaida ar nedaudz ūdens.
Marinētu gurķi sagrieziet šķēlēs un jūras asarus šķēlēs. Ielieciet zivis sēņu buljonā, vāriet uz vidējas uguns 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet skābētus kāpostus, sautētus sīpolus, ceptus un atšķaidītus ar ūdens miltiem, garšvielām (lauru lapu un piparu graudiem). Turpiniet gatavot zupu tālāk un 5 minūtes pirms vārīšanas tajā ielejiet gurķu marinētu gurķi.
Pirms pasniegšanas uz katras plāksnes ievietojiet citrona šķēli un dažas olīvas. Neaizmirstiet apkaisa marinētu gurķi ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Lai pagatavotu marinētu gurķi ar vistu, jums jāņem:
- 800 grami vistas;
- 2 marinēti gurķi;
- 2 burkāni;
- 2 sīpoli;
- pētersīļu sakne;
- selerijas sakne;
- 6 kartupeļi;
- 1 glāze gurķu marinādes;
- lauru lapa;
- piparu sēklas;
- salātu ķekars;
- 1½ ēdamkarotes ghee;
- 4 ēdamkarotes krējuma;
- sāls.
Vispirms nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet vistu porcijās un vāriet.
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet sīpolus, burkānus, selerijas un pētersīļu saknes. Atsevišķā katliņā gatavās sastāvdaļas apcep gī.
15 minūtes pirms vistas gaļa ir gatava, buljonā iemērciet smalki sagrieztus marinētos gurķus, nomizotus, sagrieztus kartupeļus un ceptas saknes. Pievieno lauru lapas, piparu sēklas, ielej sālījumu un vāra vēl 10-15 minūtes.
Pasniedzot, katrā šķīvī ielieciet vistas gabalu, sagrieztu salātu sloksnēs, piepildiet ar marinētu gurķi un garšojiet ar skābo krējumu.
Gurķu marinēti ceptas preces
Gurķu marinādi izmanto ne tikai sāļajiem pirmajiem un otrajiem ēdieniem, bet arī gardiem desertiem. Ja gavēņa laikā vēlaties palutināt sevi ar drupātiem cepamajiem izstrādājumiem, varat pagatavot tējas cepumus ar gurķu sālījumu. Viņam jums būs nepieciešams:
- 1 glāze gurķu marinādes;
- 1 glāze granulēta cukura;
- ½ glāze augu eļļas;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- 4 glāzes miltu.
Šīs receptes cepumus var pagatavot arī ar skābētu kāpostu sālījumu vai tējas lapām.
Mīciet visas sastāvdaļas mīklā. Sajauciet gurķu marinētu gurķi ar augu eļļu, izsijājiet miltus, sajauciet ar cukuru un soda, ielejiet sālījuma un eļļas maisījumu. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Tad sarullējiet to slānī uz miltiem noslīpētas virsmas un cepumu veidošanai izmantojiet īpašas veidnes, glāzi vai glāzi.
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un ielieciet tajā sagatavotos cepumus. Cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes 200 ° C temperatūrā.
