Ir zināms, ka griķi ir veselīgs uztura produkts, taču maz cilvēku zina, ka parastie brūnie griķi jau ir pakļauti termiskai apstrādei, zaudējot lielāko daļu uzturvielu. Labāk ir izvēlēties zaļo griķi, pēc kura sadīgšanas jūs varat ēst neapstrādātu, kas bagātinās ķermeni ar barības vielām, vitamīniem un minerālvielām.
Daži zīmoli ražo iesaiņotus griķu putraimus, kas piemēroti dīgšanai. Papildus tam, ka informāciju par to var viegli atrast uz produkta iepakojuma, ir iespējams vizuāli noteikt griķu putraimu piemērotību dīgšanai. Atšķirībā no parastajiem gaiši brūnajiem graudaugiem zaļās griķu sēklas ir baltas ar nelielu zaļganu nokrāsu. Šādus griķus var atrast arī dārzeņu tirgos, kur graudaugus pārdod pēc svara. Šajā gadījumā informāciju varat precizēt tieši ar pārdevēju.
Pirmkārt, griķi ir noderīgi jau tāpēc, ka griķu audzēšanā pesticīdus neizmanto. Zaļie griķi ir noderīgu vielu krājums, pirmkārt, ir jāuzsver klātbūtne šajā graudaugā un cilvēka ķermenim neaizvietojamās aminoskābes, jo īpaši lizīns, kuru organisms nespēj sintezēt, bet kas nepieciešams normālam cilvēka organismam dzīvi, jo bez tiem olbaltumvielu sintēze nav iespējama. Turklāt zaļie griķi ir bagātīgs flavonoīdu avots - īpaši augu pigmenti, kas ietekmē fermentu aktivitāti. Jo īpaši flavonoīdi, kas atrodas zaļajos griķos, novērš vēža attīstību. Lai iegūtu visu nepieciešamo uzturvielu dienas daudzumu, jums jāēd 100 grami neapstrādātu zaļo griķu dienā. Griķu stādu labvēlīgās īpašības ir daudz augstākas. Tātad diedzētā veidā griķu sēklas satur vairākas reizes vairāk tādu svarīgu vitamīnu kā A, E, P un B grupas vitamīnus, un veidošanās laikā ievērojami palielinās arī, piemēram, joda, dzelzs, kālija un kalcija saturs. no stādiem.
Zaļajiem griķiem ir jābūt uzturā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un jebkāda veida aptaukošanās. Fermenti, kas atrodas zaļo griķu sēklās, palīdz attīrīt ķermeni, normalizēt vielmaiņas procesus un uzlabot gremošanas sistēmas darbību.
Piesardzīgi zaļie griķi jālieto cilvēkiem ar paaugstinātu asins blīvumu, kā arī tiem, kuri cieš no dažādiem gastroenteroloģiskiem traucējumiem.
Graudaugi vispirms rūpīgi jāizskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam jāievieto katliņā vai plastmasas traukā. Ielejiet griķus ar aukstu ūdeni un atstājiet siltā vietā 2-3 stundas. Pēc tam noņemiet tos graudus, kas paliek uz ūdens virsmas. Tie nav piemēroti dīgšanai, un tos var izmest. Iztukšojiet ūdeni, atstājiet graudus siltā vietā. Pirmie stādi parādās pēc 10 - 12 stundām. Visgardākie stādi ar visaugstāko uzturvielu koncentrāciju ir 2-4 mm gari.
Gatavojot kokteiļus, pievienojiet griķu kāpostus - griķu kāposti ir arī lielisks papildinājums jebkuriem svaigu dārzeņu salātiem. Griķu kāpostus var izmantot, lai pagatavotu garšīgus un veselīgus neapstrādātus desertus: pievienojiet tos "mīklai" neapstrādātām kūkām, kūkām, cepumiem, pagatavojiet no saldumu asniem, kas sasmalcināti ar augļiem vai žāvētiem augļiem.
