Žāvēti augļi ir īsta panaceja lielākajai daļai veselības problēmu. Vitamīnu un mikroelementu saturs tajos ir vairāk nekā augsts, un bieži vien pat daudz lielāks nekā tādā pašā daudzumā svaigu augļu.
Noderīgas vielas, kuras satur žāvēti augļi
Katram žāvētu augļu veidam, neatkarīgi no tā, vai tie ir žāvēti aprikozes, žāvēti ķirši vai žāvētas plūmes, rozīnes vai žāvēti mango, ir savs unikālais ķīmiskais sastāvs, un tomēr augsts to saturs nemainās:
- A vitamīns;
- B grupas vitamīni;
- vitamīns PP;
- C vitamīns (ar pienācīgu žāvēšanu);
- kālijs;
- dzelzs;
- fosfors;
- nātrijs;
- magnijs;
- jods;
- kalcijs, kā arī organiskās skābes (ābolskābe, skābeņskābe, citronskābe, salicilskābe uc), glikoze un fruktoze, šķiedra, pektīni, mono- un disaharīdi.
Neliela sauja ar smaržīgiem žāvētiem augļiem, ko ēd katru dienu, ir pilnīgi pietiekama, lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu deficītu organismā un ievērojami uzlabotu veselību kopumā. Žāvēti augļi palīdzēs atbrīvoties no vitamīnu trūkuma, anēmijas, depresijas un slikta garastāvokļa.
Žāvēti augļi un to ārstnieciskās īpašības
Rozīnes, kas bagātas ar B vitamīniem, spēj stiprināt nervu sistēmu un tiek izmantotas kā nomierinošs līdzeklis, mazina spriedzi un nogurumu. Lielais magnija un kālija saturs šajā žāvētajā augļā padara to ļoti izdevīgu cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Regulāri lietojot rozīnes pārtikā, uzlabojas impulsu vadītspēja, nostiprinās miokardis un uzlabojas sirds muskuļa saraušanās darbs.
Rozīnes satur 10 reizes vairāk cilvēka ķermenim noderīgu vielu nekā svaigas vīnogas.
Rozīņu derīgās īpašības tautas medicīnā izmanto, lai ārstētu nieru, acu un sirds slimības, matu izkrišanu, gremošanas traucējumus, drudzi un hipertensiju.
Ir pierādīts, ka grūtnieces ar zemu hemoglobīna līmeni un dzelzs deficītu ēd rozīnes. Rozīņu un žāvētu aprikožu maisījums ir brīnišķīgs tautas līdzeklis, lai palielinātu piena plūsmu un uzlabotu laktāciju barojošām mātēm.
Žāvēti aprikozes ir ārkārtīgi noderīgi sirds un asinsvadu slimību profilaksei un ārstēšanai, jo tie satur kālija sāļus, kas normalizē asinsspiedienu un uzlabo sirds darbību. Cilvēkiem, kuri pārcietuši sirdslēkmi, ieteicams sajaukt žāvētus aprikozes ar medu un citiem žāvētiem augļiem (žāvētām plūmēm, vīģēm, rozīnēm) un katru dienu lietot šo maisījumu nelielos daudzumos.
Grūtniecēm un cilvēkiem, kas cieš no anēmijas, žāvēti aprikozes tiek parādīti kā līdzeklis hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai asinīs. Turklāt, kam ir viegls caurejas efekts, žāvēti aprikozes maigi attīra zarnas, normalizē tā peristaltiku. Žāvēti aprikozes arī palīdz cilvēka ķermenim atbrīvoties no toksīniem, radionuklīdiem, smago metālu savienojumiem.
Žāvētas plūmes tautas medicīnā tiek izmantotas kā choleretic, diurētiķis un vielmaiņu normalizējošs līdzeklis. Tas jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas un atjaunot veselību.
Hipertensijas pacientiem ir noderīgi dzert žāvētu plūmju kompotu - tas palīdz pazemināt asinsspiedienu. Žāvētu augļu novārījums ir noderīgs arī hroniska aizcietējuma un daudzu citu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.
Plūmes, kas bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem, ieteicams lietot anēmijas un vitamīnu deficīta gadījumā. Regulāra tā lietošana uzlabo sejas krāsu un paātrina matu augšanu.
Žāvētas plūmes ir pazīstamas kā dabisks imūnmodulators, kas palielina ķermeņa pretestību un palēnina novecošanos. Plūmju ekstrakts, kas novērš E. coli, stafilokoku un salmonellas pavairošanu, tiek izmantots kā antibakteriāls līdzeklis infekcijas slimību epidēmiju laikā.
Pirms žāvētu plūmju izmantošanas tās rūpīgi jānomazgā: pirms pārdošanas žāvētos augļus bieži apstrādā ar īpašām ķīmiskām vielām, lai pagarinātu to derīguma termiņu.
Žāvētas vīģes labvēlīgi ietekmē zarnu kustīgumu, palīdz organismam attīrīties no toksīniem un toksīniem un atbrīvoties no aizcietējumiem. Šajā žāvētajā augļā esošās antioksidanta vielas attīra asinis no holesterīna plāksnēm, attīra un stiprina mazos traukus un kapilārus, kā arī padara tos mazāk caurlaidīgus. Kaltētu vīģu novārījumam ir laba pretdrudža un sviedrēšanas iedarbība pret saaukstēšanos.
Žāvētas vīģes, kas vārītas pienā, tautas medicīnā lieto stipra klepus, pneimonijas un garā klepus ārstēšanai.
Magnija, kālija un dzelzs minerālsāļi, kas bagāti ar žāvētām vīģēm, veicina asins kvalitātes uzlabošanos, paaugstina hemoglobīna līmeni un atbrīvojas no anēmijas.
Ļoti barojošas žāvētas vīģes var palīdzēt jums ātri iegūt svaru tiem, kuri vēlas iegūt svaru.
Vīģu priekšrocības ir nozīmīgas arī nervu sistēmai: tā lieliski normalizē savu darbību, palielina efektivitāti un uzlabo garastāvokli.
Žāvēti augļi ēdiena gatavošanā
Ēdienu gatavošanā no žāvētiem augļiem tiek gatavoti visdažādākie ēdieni: no tiem gatavo kompotus un augļu zupas, gatavo kvasu, augļu dzērienu un mājās gatavotu vīnu. Mājsaimnieces gatavo garšīgu pildījumu cepšanai no žāvētiem augļiem, pievieno graudaugiem, sacepumiem, smalkmaizītēm, kūkām, cepumiem, saldējumam un citiem desertiem. Žāvēti augļi labi sader ar gaļu. Daudziem pasaules iedzīvotājiem ir gaļas ēdieni ar žāvētiem augļiem, piemēram, Bukhara plovs ar rozīnēm, vistas gaļa ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm.
