Žāvētiem augļiem ir daudz noderīgu īpašību, tos var ēst kārtīgi vai pievienot dažādiem ēdieniem - sākot no desertiem un beidzot ar sautējumiem vai ceptu gaļu. Lai žāvēti augļi paliktu garšīgi un veselīgi, tie ir pienācīgi jāuzglabā.
Sausums un mitrums ir galvenie žāvēto augļu ienaidnieki. Ieteicams tos uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 10 grādus. Žāvētu augļu derīgās īpašības un garšu vislabāk var saglabāt vēsā, sausā vietā.
Dažādus žāvētus augļus ieteicams uzglabāt atsevišķi viens no otra, pat ja tie tiks izmantoti kā kompota maisījums. Tas ir saistīts ar atšķirīgo augļu un ogu mitruma saturu, tāpēc, kombinējot sausākus žāvētus augļus ar mitrākiem, var sabojāt abus.
Ja augļu ir daudz, ieteicams tos žāvēt istabas temperatūrā un kādu laiku turēt cepeškrāsnī, tas pasargās žāvētos augļus no pelējuma. Temperatūras režīmam krāsnī jābūt mērenam un maigam.
Stikla vai keramikas burkas, koka formas ir piemērotas žāvētu augļu uzglabāšanai. Lieliska iespēja ir kokvilnas vai audekla maisiņi. Žāvētu augļu uzglabāšanai izvēlētajām kastēm un burkām jābūt hermētiski noslēgtām.
Ja jums šķiet, ka žāvēti augļi nav pietiekami žāvēti, varat tiem pievienot žāvētu piparmētru, un šajā gadījumā vislabāk tos uzglabāt lupatu maisiņā. Paklājs pasargās ne tikai no pelējuma, bet arī no kukaiņiem. Vislabāk žāvētu augļu maisu pakārt tumšā vietā, un, ja tas tiek uzglabāts skapī vai skapī, blakus varat ievietot atvērtu trauku ar sāli - tas absorbēs lieko mitrumu.
Neaizmirstiet periodiski kārtot žāvētos augļus. Kad parādās kļūdas, augļus var kalcinēt cepeškrāsnī 75 grādu temperatūrā vai sasaldēt mīnus 15 grādu temperatūrā. Pēc sasaldēšanas žāvētos augļus nāksies žāvēt vēlreiz.
Maksimālais žāvēto augļu derīguma termiņš ir 1 gads, kura laikā lieliem krājumiem to dabiskā vidē nepieciešama periodiska ventilācija un žāvēšana.
