Žāvēti aprikozes ziemai tiek novākti kopš seniem laikiem. Mazaugļu šķirnes žāvē veselas, neatdalot tās no sēklām, šādi iegūst aprikožu. Visus augļus, kas žāvēti bez kauliņiem, sauc par kaisa. Un, ja liela augļa aprikoze tiek atbrīvota no kauliņa, sadalīta uz pusēm un žāvēta, tad tā ir žāvēta aprikoze.
Žāvētu aprikožu ķīmiskais sastāvs
Pareizi žāvētām žāvētām aprikozēm ir gandrīz tāds pats ķīmiskais sastāvs kā svaigām aprikozēm. Tāpēc labākais ir tas, kas dabiski izžuvis zem saules. Ja šī procesa laikā uz nākamajām žāvētajām aprikozēm nokļūst mitrums, tas kļūst tumšāks. Kaltētu aprikožu spilgti oranžā krāsa ir pārstrādes rezultāts ar ķīmiskām vielām, kuras tiek izmantotas, lai labāk saglabātu produktu. Pirms ēst šādus žāvētus aprikozes, tos vispirms vajadzētu iemērc un labi izskalot zem tekoša ūdens.
Žāvētā aprikozē nav ļoti plaša vitamīnu komplekta, taču tas satur vēl vairāk kalcija, kālija, fosfora, magnija un dzelzs nekā svaigi augļi. Saulaini dzeltenā krāsa ir saistīta ar pietiekama daudzuma karotīna (A vitamīna) klātbūtni, klāt ir arī vitamīni C, E, PP un B. Kaltētos aprikozēs ir daudz kaloriju un barojoša viela, kuru pieprasa uztura speciālisti un cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru. Ir pat īpašas diētas, kuru pamatā ir žāvēti aprikozes. Viņi to vai nu patērē paši, vai arī pievieno dažādiem graudaugu un augļu maisījumiem.
Žāvētu aprikožu derīgās īpašības
Žāvēti aprikozes palīdz saglabāt redzes asumu, pazemina asinsspiedienu, stiprina ķermeni un palielina imunitāti, izvada no ķermeņa smagos metālus un radionuklīdus. Tas ir šķiedrvielu avots veselīgai gremošanai. Regulāra šo žāvēto augļu lietošana pārtikā kalpo kā aknu, nieru, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilakse.
Žāvētu aprikožu kompots labi paaugstina hemoglobīnu, kas ir noderīgs anēmijas gadījumā. Lietojot antibiotikas, ieteicams ēst nelielu daļu žāvētu aprikožu, tas samazina zāļu kaitīgo ietekmi uz ķermeni. Pateicoties A vitamīnam, žāvētām aprikozēm ir atjaunojoša iedarbība, tās uztur ādu un nagus kārtībā, novērš matu šķelšanos un izkrišanu.
Bet jāatceras, ka šis veselīgais produkts, lietojot to lielā daudzumā, var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot žāvētus aprikozes un ar gastrītu, pankreatītu, hipotensiju un cukura diabētu.
Žāvēts aprikožu kompots
Lai pagatavotu šo atsvaidzinošo un veselīgo dzērienu, jums būs nepieciešams:
- glāze žāvētu aprikožu;
- 2 litri ūdens;
- 2-3 ēdamkarotes cukura (pēc garšas).
Žāvētus augļus pusstundu mērcē siltā ūdenī, pēc tam rūpīgi nomazgā pa vienam. Ievietojiet žāvētus aprikozes aukstā ūdenī, pievienojiet nedaudz cukura un vāriet 5-7 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk cukura un ļaujiet tam uzvārīties. Kompotu labāk dzert dienas laikā, jo nakti uzglabājot ledusskapī, tā zaudē lielāko daļu īpašību.
