Jau ilgu laiku mājsaimnieces ar rauga mīklu izmanto aromātisku un garšīgu maizīšu, pīrāgu, maizīšu cepšanai. Nākotnes cepšanas kvalitāte ir atkarīga no pareizi sagatavotas rauga mīklas. Tāpēc, izvēloties sviesta mīklas recepti, ir ļoti svarīgi izvēlēties saprātīgi.
Tas ir nepieciešams
- - piens 1-2 glāzes;
- - raugs 50 g;
- - milti 2 tases;
- - olas 4-5 gab.;
- - sviesta vai margarīna vienā iepakojumā;
- - cukurs 0,5 tases;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sviesta rauga mīklu sagatavo divos posmos. Vispirms tiek sagatavota mīkla, pēc kuras pati mīkla tiek mīcīta uz tās. Pienu ielej katliņā un uzkarsē līdz apmēram 40 ° C. Uzkarsētā pienā samaisiet raugu, karoti ēdamkarotes miltu un cukura. Sāls un kārtīgi samaisa. Iegūtā maisījuma konsistencei jābūt tādai kā mīkla pankūkām. Mīklu apkaisa ar nedaudz miltu, pēc tam tvertni pārklāj ar dvieli un atstāj apmēram stundu istabas temperatūrā. Masai vajadzētu kļūt pūkainai un biezai.
2. solis
Pēc tam, kad mīkla palielinās un sāk krist, turpiniet pievienot atlikušās sastāvdaļas.
3. solis
Sāciet gatavot ceptas preces. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sasmalciniet mīkstinātu sviestu vai margarīnu ar cukuru un miltiem. Iegūtā eļļainā miltu maisījumā pievienojiet olas. Lipīgai mīklai vajadzētu iznākt. Labi samaisiet ar koka karoti un pievienojiet brūvēšanai. Vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai masai.
4. solis
Mīciet mīklu. Masai jābūt mīkstai un elastīgai konsistencei. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu.
5. solis
Uz galda darba virsmas apkaisa miltus. Izklājiet mīklu un, apkaisa ar miltiem, mīciet ar rokām. Turpiniet mīcīt, līdz mīkla ir gluda un vairs nelīp pie rokām.
6. solis
Pēc tam izmantojiet lielu trauku, jo mīklas apjoms gandrīz dubultosies. Noslaukiet to ar augu eļļu un izveidojiet mīklu sfēriskā formā. Ielieciet to traukā, pārklājiet ar dvieli vai papīra salveti. Atstāj siltā vietā uz pusotru stundu, lai tuvotos.
7. solis
Kad jums ir ierobežots laiks, varat izmantot nelielu triku. Paņem bļodu ar ļoti siltu ūdeni un iemērc tajā mīklu bļodu. Mīklai vajadzētu sanākt daudz ātrāk.
8. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, kad mīkla ir palielinājusies, paņemiet to un atkal mīciet. Atstāj uz brīdi pacelties. Mīklai nevajadzētu turēties pie roku virsmas.
9. solis
No gatavas bagātīgas rauga mīklas var pagatavot dažādus gardus ēdienus. Mīkls ir lielisks pamats siera kūkām, pīrāgiem, gardām maizītēm un pat tiek izmantots maizes pagatavošanai.
