Sievietei, kurai patīk gatavot ēdienu, ziemai vajadzētu būt iespējai pagatavot marinētus kraukšķīgus gurķus, ar kuriem ir tik garšīgi mieloties garajā ziemā. Turklāt tautā iemīļotais produkts ir lieliska uzkoda, kas ir viegli marinēta un ilgu laiku saglabā garšu.
Ātra recepte marinādei saimniecēm
Ja jums nav papildu laika, ko tērēt virtuves satraukumam ar sarežģītām receptēm, šī marināde ir paredzēta tieši jums. Mērcējiet gurķus divas stundas - ļaujiet viņiem sēdēt ūdenī, kamēr jūs gatavojat marinādi. Ņem 1 litru ūdens, 1 ēdamkaroti cukura, 2 ēdamkarotes sāls, 2-3 zirņu smaržīgos piparus, 1-2 krustnagliņas un lauru lapas, 3 jāņogu lapas, 2-3 lietussargus dilles un tikpat daudz ķiploku daiviņu.
Ja konservējat gurķus litru burkā, marinādei pievienojiet ½ tējkarotes citronskābes.
Pēc marinādes sagatavošanas gurķiem dārzeņi jāizņem no ūdens, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tiem atdzist. Tad ielieciet tos tīros stikla burkās, piepildiet tos ar marinādi, droši saglabājiet ar hermētiskiem vākiem un iesaiņojiet tos siltā segā. Pēc tam, kad gurķi ir pilnībā atdzisuši, novietojiet tos vēsā, tumšā vietā, kur tos uzglabās līdz ziemai. Periodiski pārbaudiet, vai konservācijā nav pietūkuma vai citu nevēlamu parādību.
Pikanta marināde ar ozola un ķiršu lapām
Lai pagatavotu pikantu marinādi, uzņemiet trīs litru burkā spēcīgus jaunus gurķus (izmērs 6-7 cm) 3-4 gabaliņus ķiršu lapu, jāņogas, ozolu un mārrutkus, 2-3 ķiploka daiviņas, 1-2 lietussargus dilles, sarkanie karstie pipari (pēc garšas) un 3 ēdamkarotes sāls. Burkā liek ķiplokus, dilles, ozola lapas, ķiršus un jāņogas, mārrutkus un piparus. Tur ielej sāli, noņemot lieko sāls slaidu no ēdamkarotes ar nazi, un uzmanīgi ielieciet gurķus, visas sastāvdaļas ielejot ar krāna ūdeni un aizverot burku ar neilona vāku. Atstājiet to nostāvēties divas dienas, lai gurķi būtu labi sālīti, un atcerieties, ka, ja sālīšanas laikā tie sāk putot, tā nav problēma, bet ir pilnīgi pieņemama parādība.
Izmantojot šo marinādes recepti, nav nepieciešams sterilizēt stikla burkas konservēšanai.
Pēc divām dienām sālījumu no burkas ielej katliņā un vāriet 2-5 minūtes. Karsto marinādi atkal ielejiet gurķu burkā tā, lai tā tos pilnībā pārklātu. Ja marinādes ir par maz, pievienojiet tai verdošu ūdeni. Pārklājiet burku ar metāla vai neilona vāku un novietojiet konservu pagrabā vai pagrabā. Izmantojot šo pikantās marinādes recepti, ziemai pagatavosiet izcilus kraukšķīgus gurķus, kas derēs gan pamatēdieniem, gan tradicionālam krievu alkoholiskajam dzērienam.
