Zosu ēdieni parasti ir svētku receptes, kas ne visai piestāv ikdienas dzīvei. Garšīgi pagatavota smaržīga zoss pulcēs visu ģimeni pie galda un vilinās viesus. Tāpēc šī putna pagatavošana ir jāuztver nopietni, lai ēdiens patiešām izdotos garšīgs!
Iesma zoss recepte
Lai pagatavotu zosu uz iesma, nav nepieciešams doties uz mežu uz pikniku, mājās krāsnī tas arī izrādīsies ne mazāk garšīgs un apmierinošs!
Mums būs nepieciešams:
- vesels zosu liemenis;
- 700 g skābu ābolu;
- 100 ml piena;
- 50 ml tomātu mērces;
- 4 maizes šķēles;
- sīpols;
- pipari, sāls, salvijas lapas.
Sasmalciniet maizi un ābolus. Sasmalcinātu sīpolu ar salviju vāriet ūdenī, salieciet uz sieta. Iegūto masu sajauciet ar āboliem un maizi, sāli un pipariem, pievienojiet pienu. Pildījums izrādījās.
Noskalojiet zosu liemeni, berzējiet ar sāli un pipariem. Piepildiet liemeni ar pildījumu, sašujiet griezumu. Nospļaut pildīto zosi un nostipriniet. Caurduriet putnu pie spārniem un kājām ar dakšiņu. Ielieciet kastroli zem iesma, apcepiet zosu līdz maigumam, laiku pa laikam to apgriežot un ieeļļot ar taukiem, kas izplūst.
Pasniedziet gatavo zosu ar tomātu mērci.
Zosu recepte ar sēņu mērci
Smalkā vistas gaļa labi sader ar sēnēm. Bet vistas gaļa jau ir garlaicīga, kopā pagatavojiet zosi - ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs, apmierinošs, oriģināls.
Mums būs nepieciešams:
- vesels zosu liemenis;
- 300 ml krējuma;
- 100 g miltu;
- 100 g cūkas;
- 70 g sviesta;
- burkāns, pētersīļa sakne, lavruška;
- zaļie sīpoli, svaigi dilles un pētersīļi, pipari, sāls.
Zosu liemeni sagriež porcijās, liek katliņā, pievieno sasmalcinātas pētersīļa saknes un burkānus. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Visu pārlej ar ūdeni, pievieno sasmalcinātas baravikas, vāra, līdz gaļa ir mīksta.
Miltus sajauc ar mīkstinātu sviestu, atšķaida ar buljonu, pievieno vārītas sēnes, lavrushka, skābo krējumu, mērci uz mazas uguns vāra, maisot to.
Zosu gabaliņus liek uz trauka, pārlej ar sēņu mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem, pasniedz kā tādu.
