Sākotnēji kotlete bija plāns gaļas gabals, kas īpašā veidā pagatavots uz kaula. Krievu virtuvē ēdiens ir mainījies, un ēdieniem, kas gatavoti no dažāda veida maltas gaļas, ir piešķirts nosaukums "kotlets". Tas var būt malta gaļa un zivis, kā arī dārzeņu kotletes no kartupeļiem, sēnēm, burkāniem, kāpostiem un citiem dārzeņiem un rīsiem. Tomēr maltās gaļas kotletu recepte joprojām tiek uzskatīta par tradicionālāko.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g cūkgaļas
- 500 g liellopa gaļas
- 100 g speķa
- 2 vidēji sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 300 g maizes
- 200 ml piena
- malti melnie pipari
- sāls
- 150 g maizes drupatas
- augu eļļa cepšanai
Instrukcijas
1. solis
Sadaliet maizi mazos gabaliņos un pārklājiet ar pienu.
2. solis
Noskalojiet un nosusiniet gaļu. Ja ir vēnas, noņemiet.
3. solis
Gaļu un speķi sagrieziet mazos gabaliņos un ritiniet pa gaļas mašīnā.
Jūs varat atkal sarīvēt malto gaļu, tas tikai piešķirs kotletēm lielāku maigumu.
4. solis
Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet ļoti smalki.
5. solis
Ķiploki jānomizo un jāpārnes caur presi.
6. solis
Iziet cauri gaļas mašīnai vai sasmalciniet izmērcēto maizi ar blenderi.
7. solis
Maltai gaļai pievieno maizi, sīpolus, ķiplokus, piparus un sāli. Mīcīto gaļu kārtīgi samīca līdz viendabīgai masai.
8. solis
Formējiet malto gaļu pīrādziņos un ielieciet tos rīvmaizē.
9. solis
Cepiet kotletes no abām pusēm uz lielas uguns.
10. solis
Tad ielieciet pannai vāku un samaziniet siltumu līdz zemam. Nodrošiniet trauku gatavību 15-20 minūtes.
11. solis
Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un mērci.
