Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka parastajā pienā ir vairāk nekā 200 komponentu, ieskaitot olbaltumvielas, piena taukus, laktozi, vitamīnus, kā arī antibiotikas, antivielas, hormonus un citus fermentus, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Neapšaubāmi, šīs vielas ir noderīgas bērna ķermenim veidošanās un veidošanās periodā. Bet vai pieauguša cilvēka ķermenim nepieciešama papildu slodze, kas jau palēnina tā attīstību?
Balts un gaisīgs
Dabīgais piens ir daudzu barības vielu avots. Tāpēc dažādos laikos to izmantoja kā ārstēšanu visdažādākajām slimībām: holērai, skorbutam, nervu slimībām un bronhītiem. Starp daudzajām piena labvēlīgajām īpašībām ir spēja izvadīt lieko šķidrumu no ķermeņa un liela daudzuma kalcija klātbūtne. Turklāt nevajadzētu aizmirst no tā, ka mātes piens ir bērnu labas veselības atslēga. Vienkārši sakot, daudzi piena cienītāji to uzskata par "balto" vitamīnu, un tas nav nepamatoti.
Bet neaizmirstiet, ka termiskā apstrāde dramatiski samazina produkta lietderību, tāpēc visbiežāk ieteicams dzert svaigu pienu.
Protams, ir mūsdienīgas pārstrādes metodes, kas ļauj saglabāt visas piena priekšrocības. Lai panāktu augstu piena derīgo īpašību saglabāšanas procentuālo daudzumu, daudzi ražotāji sāka izmantot īpaši augstas temperatūras pasterizācijas metodi, kad pienu termiski apstrādā sekundes daļu. Tādējādi ir iespējams atbrīvoties no kaitīgām baktērijām, vienlaikus saglabājot produkta labvēlīgās sastāvdaļas.
Bet ar vecumu cilvēka ķermenis zaudē spēju viegli un ātri asimilēt pienu, tāpēc daudzi ārsti, neskatoties uz visām produkta priekšrocībām, uzskata, ka pieaugušajiem nevajadzētu dzert "balto" vitamīnu.
Indijā tiek uzskatīts, ka piens ir vienīgais produkts, kas veicina smalku smadzeņu audu ātru attīstību.
Vairāki argumenti pret
Atšķirībā no Indijas iedzīvotājiem, mūsdienu ārsti neiesaka pārmērīgi pārņemt pienu. Tas izskaidrojams ar to, ka pienā galvenokārt ir piena cukurs vai laktoze, kuru pārstrādei tiek ražots īpašs ferments. Tajā pašā laikā pieauguša cilvēka ķermenis tiek veidots tā, ka vēlamā enzīma ražošana ar vecumu samazinās, tādējādi apgrūtinot laktozes apstrādi. Sekas ir acīmredzamas: vēdera uzpūšanās, piena alerģijas un sāpes vēderā.
Tāpēc ar vecumu nav nepieciešams pilnībā atteikties no piena, jūs varat vai nu samazināt tā lietošanas daudzumu, vai arī aizstāt to ar sojas pienu.
Turklāt, ja Jums ir nosliece uz urolitiāzi, piens var veicināt jaunu akmeņu veidošanos. Un miristīnskābe, kas atrodas dabīgā pienā, palīdz aterosklerozes attīstībai.
Uztura speciālisti iesaka dzert pienu nelielās malciņās, lai kuņģa sulas fermenti tikpat vienmērīgi varētu iekļūt pienā un kvalitatīvi to sagremot, novēršot fermentācijas procesu.
Turklāt pienā ir ļoti daudz kaloriju un tas satur holesterīnu. Un piena profilaktiskā iedarbība arodslimību gadījumā nav viennozīmīgi pierādīta.
