Rīsi ir ļoti populārs sānu ēdiens. Tas ir piemērots gan tiem, kas lieto svara zaudēšanas diētu, gan tiem, kas vienkārši uzrauga savu veselību. Sākumā rīsus izmantoja Austrumāzijas virtuvē, īpaši ķīniešu valodā, taču to unikālo īpašību un priekšrocību dēļ tie ir kļuvuši populāri visā pasaulē.
Noderīga informācija par rīsiem
Rīsi ir sena graudu kultūra, un tie pirmo reizi tika izmantoti vairāk nekā pirms 4 tūkstošiem Austrumāzijā. Daudzām tautām rīsi ir pelnīti saistīti ar auglības simbolu.
Rīsiem ir daudz ieguvumu veselībai. Rīsu kaloriju saturs sausā veidā ir 350 Kcal, no kuriem 6, 7 ir olbaltumvielas, 0, 7 ir tauki un 78, 9 ir ogļhidrāti. Vārītu rīsu kaloriju saturs ir vidēji 116 Kcal. vārīšanas laikā rīsi absorbē ūdeni, un kaloriju saturs tiek samazināts apmēram trīs reizes. Rīsi satur B grupas vitamīnus, kalciju, kāliju un fosforu.
Rīsu gatavošanas metodes
Rīsus var pagatavot vairākos veidos. Visizplatītākā ir vārīšanās. Bet ir veids, kā rīsi tiek cepti. Rīsu cepšana ir iespējama divos veidos: cep iepriekš vārītu un sausu graudu cepšanu, pievienojot ūdeni pēc karsēšanas.
Pirmajā vārīšanas metodē rīsi tiek tradicionāli vārīti. Rīsus ir iespējams pagatavot, nepievienojot visu, šo vārīšanas metodi sauc par japāņu. Vārītus rīsus var cept uzreiz pēc vārīšanas, taču tradicionāli pirms vārīšanas ir svarīgi atdzesēt novārītos graudus. Gatavi rīsi jāievieto speciālā traukā cepšanai ar uzkarsētu eļļu un apcep līdz mīkstumam. Rīsu cepšanai ir piemērota cepšanas panna, katls vai sautējums.
Otrajā gadījumā jums jāuzsilda eļļa cepšanas traukā un ielej tajā sausus vai iepriekš mazgātus rīsus. Šī vārīšanas metode gatavošanas laikā prasa intensīvu maisīšanu, līdz rīsu graudi zaudē caurspīdīgumu un iegūst zeltainu nokrāsu. Ja nepieciešams, šajā brīdī jūs varat pievienot garšvielas un visu sajaukt. Tad pievieno ūdeni proporcijā 1/2 (divas ūdens daļas pret vienu sauso rīsu daļu). Kad pievienotais ūdens uzsūcas, ceptos rīsus var uzskatīt par vārītiem.
Ceptu rīsu popularitāte
Cepti rīsi ir vispopulārākie Japānā, Ķīnā un citās Austrumāzijas valstīs. Dažādu valstu nacionālajai virtuvei ir savas metodes un noteikumi ceptu rīsu pagatavošanai.
Centrālāzijas valstīs plovs ir izplatīta nacionālo cepto rīsu forma. Plova pagatavošana ir saistīta ar daudzām tradīcijām, tas ir gan ikdienas, gan svētku ēdiens.
Amerikas Savienotajās Valstīs ceptos rīsus izmanto ātrās ēdināšanas ēdienos, tos pasniedz vienā un tajā pašā ēdienā kopā ar maltu cūkgaļu, vistu, jūras veltēm vai dārzeņiem. Šī produkta versija vairs neatgādina tradicionālo ķīniešu ēdienu.
