No vistas var pagatavot neticami dažādus ēdienus. To var cept simtiem veidu, ar ķiplokiem, skābo krējumu, tomātu mērci, sēnēm, riekstiem, vīnā. Un pat tad, ja mājā nav nekā - tikai vistas -, jūs varat pagatavot vistu garšīgi un bez visa.
Pirmais veids ir ar sāli
Papildus vistas gaļai jums būs nepieciešama vēl viena sastāvdaļa. Proti - puskilograms sāls iepakojuma. Nomazgājiet, izķidājiet vistas liemeni, noņemiet nevajadzīgās daļas un nosusiniet ar dvieli vai papīra dvieļiem. Tad sagrieziet vistu. Bet ne tradicionālā veidā - gar krūtīm, bet gar muguru. Griešana gar krūtīm ir vienkāršāka un pazīstamāka, taču, ja jūs to sagriežat gar muguru, liemenis tiek apcepts vienmērīgāk, un krūts gaļa, kas parasti iznāk sausa, būs sulīgāka.
Griezto vistu vēlreiz notīriet ar salvetēm - liemenim jābūt sausam. Šajā laikā cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C. Izņemiet cepešpannu, uzlieciet uz tās papīru (labāk ir izmantot īpašu pergamentu cepšanai, bet derēs jebkurš biezs papīrs). Pēc tam uz papīra ielej pusi kilogramu sāls, lai sāls kaudze būtu tieši tāda pati kā vistas liemenis.
Novietojiet vistas krūtiņu (sagrieztu) uz leju uz sāls un cepiet cepeškrāsnī tieši vienu stundu. Pēc stundas vistas gaļa būs brūna un gatava. Šai metodei papildus sarežģītu un dārgu sastāvdaļu neesamībai ir vēl viena priekšrocība. Šādi pagatavota vistas gaļa nekad nedegs, nebūs slapja, sālīta vai nesālīta (gaļa uzņems tik daudz sāls, cik nepieciešams). Gatavam ēdienam būs garšīga smarža, maiga sulīga garša un skaista zeltaini brūna garoza.
Otrais veids ir uz pudeles
Jums vajag arī nedaudz sāls. Nav citu sastāvdaļu, tikai inventārs. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt padomju piena pudelei ar plašu muti. Bet, ja fermā neviena nav, varat izmantot parasto alus pudeli ar puslitru vai augstu stikla burku. Vienkārši neaizmirstiet no pudeles noņemt visas etiķetes un rūpīgi nomazgāt visas vietas, uz kurām uzlīmēta etiķete, noņemot atlikušo līmi.
Vistas liemenis tiek sagatavots tāpat kā pirmajā receptē. Ja vistas gaļa bija sasalusi, tā vispirms jāatkausē un pēc tam jāizķidā, jānomazgā, jāizžāvē un jāatstāj neskarta (negriezt). Vistas iekšpusē un ārā jāberž ar sāli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 200 ° C. Šis ir variants ne tikai ceptai vistas gaļai, bet arī grilētai vistas gaļai.
Ūdeni ielej pudelē vai burkā līdz augšai. Vistas liemenis tiek novietots pudeles kakla augšdaļā tā, lai pudeles dibens no liemeņa apakšas izskatās 4-5 centimetrus. Visa šī konstrukcija tiek nosūtīta uz krāsni un tur cepta 35 minūtes. Šī metode ir laba, jo vistas gaļa tiek ātri pagatavota. Pudelē esošais ūdens neļauj tam sadedzināt. Un gaļa ir sulīga.
