Biešu labvēlīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. To plaši izmanto tautas medicīnā, un tas ir arī daudzu nacionālo ēdienu pamats. Boršču un siļķes zem kažoka mīl gandrīz katra ģimene.
Nav iespējams pārvērtēt biešu priekšrocības un to nozīmi cilvēka uzturā. Senatnē pamanītās biešu īpašības ir apstiprinājušas mūsdienu zinātnieki. Bioķīmiskie pētījumi parādīja, ka bietēs ir gandrīz visi periodiskās tabulas elementi. Tas ir bagāts ar kāliju, magniju, dzelzi, kobaltu, mangānu, jodu, varu, sēru, fosforu, cinku, cēziju uc C, B, BB, P, PP). Tas satur arī aminoskābes (lizīnu, betainu, histidīnu, betanīnu utt.) Un šķiedrvielas. Pat pēc termiskās apstrādes elementu skaits tajā nesamazinās. Tāpēc biešu derīgās īpašības tiek saglabātas pat pēc vārīšanas.
Biešu derīgās īpašības
- Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, bietes var kalpot kā zāles daudzām slimībām:
- Tas uzlabo ķermeņa hematopoētisko spēju un tiek izmantots anēmijas novēršanai.
- Arī bietes var būt noderīgas hroniska aizcietējuma ārstēšanā, jo tām ir caurejas īpašības. Tas attīra zarnu kustīgumu, iznīcina pūšanas baktērijas - vārdu sakot, attīra zarnas. Organiskās skābes un tajā esošās šķiedras ir iesaistītas vielmaiņas procesos.
- Biešu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas aptaukošanās un aknu slimību ārstēšanā. Betains, kas iekļauts tā sastāvā, palīdz regulēt tauku metabolismu, novērš aknu infiltrāciju un paaugstinātu asinsspiedienu.
- Betacianīna pigments, pateicoties kuram bietes iegūst bagātīgu krāsu, veicina smago metālu un radionuklīdu sāļu izvadīšanu no ķermeņa. Tas arī kavē vēža šūnu veidošanos.
- Bietēs esošais C vitamīns palīdz novērst astmas attīstību, bet beta-karotīns novērš plaušu vēzi.
- Magnijs palīdz izārstēt hipertensiju un aterosklerozi, kālijs samazina insulta iespējamību.
- Bietes palielina vīriešu seksuālo aktivitāti un menstruāciju laikā labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni.
- Flavonoīdi, A un C vitamīni stiprina kapilāru sienas, novērš kataraktas un citu acu slimību attīstību.
- Biešu labvēlīgās īpašības ir svarīgas arī topošajām māmiņām un sievietēm, kuras tikai domā par māti. Folijskābe, kas tajā atrodas, ir iesaistīta bērna nervu sistēmas veidošanā dzemdē. Tāpēc bietēm jābūt neatņemamai grūtnieces uztura sastāvdaļai.
- Bietēm vajadzētu būt katras personas, kas cieš no joda deficīta un ar to saistītajām vairogdziedzera slimībām, kā arī vecāka gadagājuma cilvēku ēdienkartē. To lieto aterosklerozes profilaksei un ārstēšanai.
- Bietēm ir diurētiskas, pretsāpju īpašības, tas ir labs antidepresants un enerģisks. Un bagātīgs borščs var noņemt paģiras.
- Bietes ir mazkaloriju pārtika (40 kcal uz 100 gramiem). Šajā sakarā uz tā pamata tiek izstrādātas daudzas diētas.
Kam bietes var kaitēt?
Neskatoties uz visām biešu labvēlīgajām īpašībām, to izmantošanai ir arī ierobežojumi:
- Bietēs esošais lielais cukura daudzums ierobežo tā patēriņu cilvēkiem ar cukura diabētu.
- Sakarā ar to, ka bietēs ir skābeņskābe, tā ir kontrindicēta cilvēkiem ar urolitiāzi (oksalūriju).
- Tā kā bietes apgrūtina kalcija uzsūkšanos, cilvēkiem, kuri cieš no osteoporozes vai kuriem ir nosliece uz to, ir ierobežojumi to lietot.
- Arī bietes nedos labumu cilvēkiem, kuri cieš no hroniskas caurejas, jo tiem ir caurejas īpašības.
Biešu priekšrocības cilvēka uzturā ir nenoliedzamas. Tomēr nepieļaujiet galējības. Galu galā viss ir labs mērenībā.
