Šis saldums ir slavens spāņu deserts, un to parasti gatavo no nugas, mandelēm un šokolādes. Bet šajā receptē sastāvdaļas ir nedaudz atšķirīgas, taču tas nekādā veidā neietekmē turonijas garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g tumšās šokolādes (kakao no 70%);
- - 400 g lazdu riekstu (neapstrādāti);
- - 200 g cukura;
- - 8 ēd.k. l. ūdens;
- - 2 vāveres;
- - 150 g medus;
- - 150 g vafeles bez pildījuma (plānas).
Instrukcijas
1. solis
Izdaliet lazdu riekstus uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, uzkarsējot līdz 1800 C. Izņemiet riekstus no cepeškrāsns, ielieciet tos uz vienas dvieļa puses un pārklājiet ar otru. Kodolus labi noberzē dvielī, lai "nolobītu" brūno ādu.
2. solis
Katliņā uzvāra 50 ml ūdens, kas sajaukts ar 2 ēdamk. l. cukura, un iegūtajā sīrupā ielieciet gabaliņos sasmalcinātu šokolādi. Nepārtraukti maisot, uz mazākās uguns izkausē šokolādi.
3. solis
Ielieciet medu atsevišķā katliņā, ielieciet to uz neliela uguns un vāriet 6-10 minūtes: uz šķīvja pilinātai medus pilienai vajadzētu izkristalizēties.
4. solis
Ievietojiet baltumus karstumizturīgā traukā, ielieciet to katliņā ar nedaudz verdošu ūdeni (tam vajadzētu būt nedaudz) un sakuļ baltumus blīvās putās.
5. solis
Vāra vieglu karameli no atlikušā ūdens un cukura uz mērenas uguns (tas aizņems 4-5 minūtes) un pārlej to ar medu. Iegūtajam maisījumam pievienojiet šokolādi, riekstus un olbaltumvielas.
6. solis
Pusi vafeļu ielieciet uz tāfeles ar nelielu pārklāšanos, ar ~ 4 cm slāni izklājiet tām šokolādes-riekstu masu un ielieciet atlikušās vafeles virsū. Ļaujiet turonam nedaudz atdzist un sagrieziet kvadrātos. 1 stundu pirms pasniegšanas desertu pilnībā atdzesē.
