Ir daudz diskusiju un diskusiju par šo produktu, kuru ļoti aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā. Viena puse uzstāj uz palmu eļļas bīstamību, uz to, ka tā nenotiek ātri, bet destruktīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Cits atbild, sakot, ka uztraukumam nav pamata.
Kas ir palmu eļļa
Ir acīmredzams, ka palmu eļļa galvenokārt ir augu eļļa. Eļļas palma ir produkts, no kura tā iegūta. Naftu galvenokārt eksportē Indonēzija un Malaizija.
Strīdus par palmu eļļu šajā posmā diez vai var apturēt, līdz tiek pilnībā izprastas visas produkta īpašības.
Palmu eļļa ir kosmētikā: matu kopšanas līdzekļos, sejas un ķermeņa krēmos.
ASV Lauksaimniecības departaments ir aprēķinājis, ka palmu eļļas patēriņš pasaulē ir 49 miljoni tonnu. Krievija ir sestā lielākā palmu eļļas produktu patērētāja aiz ASV, Indijas, Ķīnas, Japānas un Eiropas Savienības.
Kur tiek izmantota palmu eļļa?
Palmu eļļa Krievijas tirgū ienāca salīdzinoši nesen. Tomēr jautājums par tā piemērošanu mūsu valstī ir saistīts ar ievērojamu cilvēku skaitu. Katrs cilvēks var brīvi izlemt, vai ēst palmu eļļu. Tiem, kas sliecas to uzskatīt par kaitīgu, ir vērts zināt, kādos produktos tas var būt.
Palmu eļļu izmanto kā kakao sviesta un piena tauku aizstājēju glazūras taukos un pildāmajos taukos. Tādēļ jums jāpievērš uzmanība tādu produktu sastāvam kā majonēze, margarīns, zupu maisījumi, biezpiena masas un kausētie sieri.
Palmu eļļa galvenokārt atrodas konditorejas izstrādājumos, galvenokārt ar ilgu glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā produktu garša nemainās, un glabāšanas laiks ievērojami palielinās.
Palmu eļļa: kaitējums
Kāpēc veselīga uztura aizstāvji cenšas aizliegt palmu eļļas lietošanu pārtikā?
Palmu eļļas kaitējums galvenokārt ir piesātināto tauku klātbūtne tās sastāvā. To bieža lietošana izraisa asinsvadu un sirds slimības, asinsvadu trombozi, aterosklerozi, aptaukošanos. Turklāt palmu eļļa paliek organismā toksīnu veidā, jo tā nav pilnībā izvadīta no organisma. Sārņi plastmasas lipīgas masas veidā aizver ne tikai zarnas, bet arī citus cilvēka iekšējos orgānus.
Palmu eļļa traucē absorbēt visiem svarīgus mikroelementus, piemēram, kalciju. Tas ir īpaši kaitīgs bērna ķermenim. Tāpēc saprātīgi vecāki meklē maisījumus mazuļiem ar palmu eļļu.
Palmu eļļa bērnu pārtikā ir nevēlama ne tikai tāpēc, ka tā aptver kuņģi, bet arī tāpēc, ka tā uzlabo pārtikas garšu. Ātrās ēdināšanas uzņēmumi balstās tieši uz šo principu. Franču kartupeļi un hamburgers lielākajai daļai bērnu ir vēlami mājās gatavotam veselīgam ēdienam.
Palmu eļļas priekšrocības
Vai ir iespējams pat runāt par palmu eļļas priekšrocībām pēc informācijas saņemšanas par tās bīstamību. Jā, palmu eļļa satur A un E vitamīnus, un tie palīdz stiprināt imūnsistēmu, pozitīvi ietekmē matu un ādas stāvokli. Bet labvēlīgās vielas organisms neuzsūc jau uzskaitīto kaitīgo īpašību dēļ.
Palmu eļļa ir ļoti lēta, un šī pozitīvā īpašība var būt vienīgā, kuru neviens neapstrīdēs. Bet var būt vērts izmantot šīs kvalitātes priekšrocības jebkurā citā nozarē, tikai ne pārtikas rūpniecībā.
