Šķīstošo kafiju plašākai sabiedrībai pirms septiņdesmit pieciem gadiem iepazīstināja Nestlé tehnologs. Mēs varam teikt, ka Makss Morgentālers tikai uzlaboja japāņu Satori Kato izgudrojumu, kurš pirmo šķīstošo kafiju radīja deviņpadsmitā gadsimta beigās, bet nebija iespējas sākt rūpniecisko ražošanu.
Šķīstošās kafijas mīti
Daudzi cilvēki dod priekšroku šķīstošajai kafijai, nevis pilngraudiem, cerot, ka tajā ir mazāk kofeīna. Tas nav pilnīgi taisnība. Vārītas kafijas tasē ir aptuveni astoņdesmit miligrami kofeīna, un tasē šķīstošās kafijas ir aptuveni sešdesmit miligrami. Jāatzīmē, ka kofeīna daudzums kafijas pupiņās var būt vēl mazāks, ja tas tiek pagatavots ļoti ātri un tikai vienu reizi tiek uzvārīts.
Kofeīns ir ļoti pretrunīga viela. Tam ir uzmundrinošas īpašības, un tas arī uzlabo garastāvokli, palielinot laimes hormona serotonīna līmeni asinīs. Tomēr tieši šīs īpašības padara kafiju diezgan bīstamu. Galu galā, ja jūs sākat ļaunprātīgi izmantot šo dzērienu, dzerot vairāk nekā divas tases dienā, atsakoties no kafijas vai pat samazinot devu, ķermenis cietīs, jo tam nepietiks spēka un serotonīna līmenis būs pārāk zems. Pēc atteikšanās no kafijas cilvēkam var rasties abstinences simptomi - letarģija, miegainība, reakciju ātruma pasliktināšanās, galvassāpju parādīšanās. Tāpēc ir nepieciešams rūpīgi atteikties no kafijas, pakāpeniski samazinot devu. Ideālā gadījumā atteikšanās no kafijas būtu vajadzīga vairākus mēnešus. Tik ilgs periods sniegs ķermenim iespēju atjaunoties.
Šķīstošā kafija satur ne tikai kofeīnu, bet arī garšas, krāsvielas un konservantus. Dabiskajā kafijā tie vai nu vispār nepastāv, vai arī daudz mazāk.
Šķīstošās kafijas kaitējums
Viena no šķīstošās kafijas nepatīkamajām sekām ir skābuma palielināšanās, tāpēc to nevar ieteikt cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa un zarnu traktu. Palielinot skābuma līmeni, šķīstošā kafija ievērojami paātrina gremošanu. Diemžēl tas neizraisa vēlamo svara zudumu, bet gan celulīta attīstību un vispārēju letarģiju un ādas blāvumu.
Šķīstošā kafija no organisma izskalo daudzas uzturvielas un vitamīnus, īpaši A un B vitamīnus, kalciju, kāliju, magniju, cinku un dzelzi. Turklāt kafija nopietni dehidrē ķermeni.
Var secināt, ka šķīstošā kafija nav tik slikta vienreizējās lietojumprogrammās. Kritiskā situācijā tas var dot sparu un spēku, tas ir īpaši labi pēc negulētas nakts, taču regulāra šķīstošās kafijas lietošana rada vairākas negatīvas sekas. Hipotensīviem pacientiem var ieteikt šķīstošo kafiju, jo tajā esošais kofeīns diezgan ātri paaugstina asinsspiedienu, bet hipertensijas slimniekiem vajadzētu atteikties no jebkura veida kafijas un stipras tējas, pretējā gadījumā viņiem var būt nopietnas veselības problēmas.
