Zivju salāti ir garšīgi un veselīgi ēdieni. Tie ir lieliski piemēroti mājas vakariņām un dažādos galdu jebkuros svētkos. To pagatavošanai tiek izmantotas dažādas zivju šķirnes: tunzivis, lasis, skumbrija. Bet visizdevīgākais variants ir konservētas sardīnes. Šī zivs ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū, tai ir cēla garša un tā lieliski sader ar citiem produktiem.
Par sardīnēm
Sardīne ir siļķu dzimtas komerciālas zivis. Pirmo reizi tas tika pamanīts Vidusjūrā netālu no Sardīnijas salas, tāpēc arī nosaukums. Makšķerēšanu Atlantijas un Klusā okeāna ūdeņos tradicionāli veic Maroka, Portugāle un Spānija. Krievijā tas atrodas Tālajos Austrumos.
Maza sardīne - līdz 25 centimetriem gara. Tās gaļa ir ļoti veselīga. Kompozīcijā iekļautās omega-3 taukskābes novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, ietekmē smadzeņu darbību, uzlabo ādas stāvokli un redzi. A, D, B6 un B12 vitamīni stiprina imūnsistēmu. Zivju vērtība ir tāda, ka tās satur viegli sagremojamus proteīnus un minimālu daudzumu ogļhidrātu, kas nozīmē, ka organisms to asimilācijai tērē maz kaloriju. Svarīgs moments ir tas, ka šāda veida zivis, atšķirībā no daudzām citām, neuzkrāj dzīvsudrabu tādā daudzumā, kas ir bīstams cilvēkiem. 100 gramos šī veselīgā produkta ir ikdienas nepieciešamība pēc cinka, fosfora, kobalta un taukskābēm. Tāpēc sardīne ir tik populāra kulinārijas speciālistu vidū. Franču pavāri to pat ierindo starp elitārajām šķirnēm.
Konservi
Sardīnes pie mums visbiežāk nonāk konservu veidā. Veikalu plauktos tos var atrast pārpilnībā. Tāpēc nebūs problēmu ar produkta izvēli ēdiena gatavošanai mājās. Īpašu uzmanību ir vērts pievērst iepakojuma derīguma termiņam un hermētiskumam. Ražošanas datumi un lietošanas beigas parasti tiek apzīmogoti kannas augšdaļā. Blakus ir informācija par produkcijas numuru un sērijām. Šo datu neesamība norāda uz pārkāpumiem, labāk nelietot šādu banku. Turklāt traukā nedrīkst būt bojājumu un deformāciju. Mūsu valstī konservu ražošana tiek veikta saskaņā ar valsts standartiem.
Zivju konservi derēs visiem, izņemot cilvēkus ar hipertensiju un noslieci uz sāls nogulsnēšanos. Tie var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos vai pasliktināt podagru. Pacientiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām labāk ir izslēgt no uztura konservu lietošanu.
Konservētas sardīnes jau ir gatavs produkts pats par sevi. Bet tas visveiksmīgāk atklās tā garšu kombinācijā ar citām sastāvdaļām. Ir desmitiem zivju salātu receptes. Parasti to pagatavošanai konservus lieto eļļā vai ar tās pievienošanu.
"Mimosa"
Trauks ar nosaukumu "Mimosa" būs rotājums ģimenes vakariņām vai svētku pasniegšanai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama: sardīņu, kartupeļu un burkānu bundža - katra 2, 4 olas, sīpols, majonēze un sāls.
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt dārzeņus, tos mizot un sarīvēt. Atdaliet vārītos olu baltumus no dzeltenumiem un katru sarīvējiet atsevišķā traukā. Trauka apakšdaļa būs zivis, tā jānovieto trauka apakšā un vienmērīgā kārtā jāsasmalcina ar dakšiņu. Šķidrumu nevajadzētu ielej, labāk to sajaukt kopā ar zivju gabaliņiem, tas pievienos sulīgumu. Pēc tam seko smalki sagriezti sīpoli, rīvēti dārzeņi un olu baltumi. Katrs slānis, sākot ar kartupeļiem, pēc vēlēšanās jāieeļļo ar majonēzi un sāli. Virsū lej dzeltenumus. Smalki sarīvēti, tie ir līdzīgi mimozas ziediem, tāpēc gatavajam ēdienam piešķir oriģinālu izskatu un nosaukumu. Ja jūs salātus gatavojat soli pa solim caurspīdīgā traukā, tad papildus veiksmīgai garšas kombinācijai jūs iegūsiet skaistu kārumu. Gatavojot un pasniedzot uz līdzenas plāksnes, tas izskatās kā maza kūka. No augšas to var dekorēt ar zaļumiem.
Dažas mājsaimnieces labprāt gatavo šo ēdienu bez sīpoliem, tā vietā izmanto cieto sieru, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Pateicoties šai kombinācijai, tas izrādās ēstgribu un īpaši maigs.
Ar rīsiem un kukurūzu
Zivju sardīņu salātus ar rīsiem ir viegli pagatavot. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir ļoti apmierinoša. Recepte prasa: zivju bundžu, kukurūzas bundžu, 200 gramus rīsu, 1-2 burkānus, sīpolu, 4 olas, majonēzi mērces pagatavošanai, zaļos sīpolus.
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt nepieciešamās sastāvdaļas. Ielieciet zivis trauka apakšā un mīciet to. Tad pievienojiet rīsus, sasmalcinātu sīpolu, olas un kubiņos sagrieztus burkānus. Visbeidzot izlejiet kukurūzu, sezonu un kārtīgi samaisiet. Apkaisa trauku ar zaļajiem sīpoliem. Ja jūs to apkaisa ar citronu sulu, garša kļūs vēl harmoniskāka.
Sēņu plate
Sardīņu salātu ar sēnēm pakāpeniska recepte ir šāda. Jums būs nepieciešamas sastāvdaļas: konservu bundža, 5 olas, 400 grami sēņu, viens sīpols un viens burkāns, 2 marinēti gurķi, cietais siers - 100 grami. Mērcei - 2 ēdamkarotes majonēzes un sāls.
Vispirms jums ir jāsagriež sēnes šķēlēs un apcep tās ar nelielu daudzumu eļļas. Tad apcep sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Sasmalciniet gurķus, sarīvējiet olas. Apvienojiet komponentus ar sēnēm šādā secībā: olas, gurķi, zivis, cepti dārzeņi. Katrs slānis jāieeļļo ar majonēzi. Pa virsu pārkaisa rīvētu sieru. Mājās no parastajiem izstrādājumiem ir viegli izgatavot īstu kulinārijas šedevru.
Pavasaris
Šo salātu izskats pārsteigs jūs ar zaļās krāsas pārpilnību, un patīkamā garša priecēs viesus. Lai to izveidotu, ņem šādas proporcijas: konservu bundža, pāris svaigu gurķu, kartupeļu un olu - pa 2, sīpols, puse bundžiņu zirņu, 4 ēdamkarotes skāba krējuma, ēdamkarote sinepju, sāls.
Vāra nepieciešamos komponentus, nomizo, sagriež kubiņos. Trauka apakšējais slānis būs netīrs. Pēc tam seko kartupeļi, olas un zirņi. Sagrieziet gurķus kubiņos un nosūtiet uz salātu bļodu. Visu sajauciet, sezonu ar skābo krējumu un sinepēm, virsū apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu.
Ar grauzdiņiem
Šie salāti piestāvēs īpašiem gardu ēdienu cienītājiem. Nepieciešami šādi komponenti: konservu bundža, kartupeļi un burkāni - pa 2, 3 olas, cukurs un etiķis - karote, sāls, majonēze, dilles. Nepieciešamo krutonu daļu var pagatavot no pusmaizes.
Sagatavojiet vārītus dārzeņus un olas, nomizojiet un sarīvējiet. Sasmalciniet sīpolu un novietojiet malā atsevišķā mazā traukā. Ielej tajā etiķi un nedaudz ūdens ar cukuru. Ievietojiet alvas saturu salātu traukā un mīciet. Salātu slāņi notiek šādā secībā: zivis, vārīti dārzeņu un olbaltumvielu komponenti, marinēti sīpoli. Katram jābūt iesmērētam ar majonēzi. Uz pannas ar mazu eļļu apcep mazos kubiņos sagrieztu klaipu. Pēc 10-15 minūtēm ir gatavi krutoni, no kuriem izveido trauka augšējo daļu. Smalki sagrieztas dilles pievienos garšu un garšu.
Ar marinētiem gurķiem
Šādu ēdienu var pagatavot mājās bez lielas viltības, steigā. Nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums: bundža sardīņu, marinēti gurķi un ola - katra pa vienai, nedaudz vārīti rīsi, majonēze.
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt nepieciešamos produktus. Traukā sasmalciniet zivis, pievienojiet olu, gurķi un rīsus. Sezona ar sāli, sezona un kārtīgi samaisa. Rotā salātus ar zaļumiem. Tā klasiskā ēdienu kombinācija un augsts kaloriju saturs padara to piemērotu jebkuram dienas laikam.
Sardīnes tomātu mērcē
Ir salātu recepte, kurā sardīņu konservi tiek izmantoti tomātu mērcē. Šo produktu ir viegli atrast arī veikalu plauktos. Pārējie salāti ir: viena ola, 50 grami rīsu, sīpols, 3 āboli, 4 ēdamkarotes majonēzes, zaļumi.
Vāriet rīsus, sasmalciniet cieti vārītu olu. Ābolus sagriež mazos kubiņos. Sīpolu gredzenus pārlej ar verdošu ūdeni - tie kļūs mīkstāki. Ielieciet zivis salātu bļodā un mīciet to, pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet. Trauku rotās sasmalcināti garšaugi.
Soli pa solim sardīņu salātu pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Ja pievienojat iecienītākās sastāvdaļas, varat fantazēt un izveidot jaunus interesantus ēdienus. Tie var kalpot kā neatkarīga uzkoda vai kā auksta uzkoda, lai "iesildītu" apetīti pirms pasniegšanas karstu. Uztura speciālisti iesaka jūras veltes lietot 2–3 reizes nedēļā. Zivju konservi kalpo kā pilnvērtīgs svaigu zivju aizstājējs, saglabājot visas tā derīgās īpašības.
