Kūka bez cepšanas ir oriģināls deserts, kas nav cepts, bet ievadīts ledusskapī. Tie parasti tiek izgatavoti no gataviem konditorejas izstrādājumiem (marmelāde, cepumi, zefīri), kā arī no biezpiena. Šīs kūkas parasti ir viegli pagatavojamas un ātri pagatavojamas.
Šokolādes kūka
Lai pagatavotu šo kūku, jums būs nepieciešams:
- 400 g sviesta;
- 50 g kakao pulvera;
- ½ glāze piena;
- 2 glāzes granulēta cukura;
- 1½ tases lobītu valriekstu;
- 3 ½ paciņu cepumu;
- vanilīns.
Iepriekš ielieciet sviestu no ledusskapja. Kad tas kļūst mīksts, rūpīgi noberziet to ar pusi paciņas kakao pulvera. Vāra pusi glāzes piena un tajā izšķīdina 2 tases granulēta cukura. Tad atdzesē. Sakuļ sviestu, pamazām pievienojot atdzesētu piena maisījumu. Sadaliet mizotos valriekstu kauliņus un cepumus mazos gabaliņos un ielieciet saputoto masu kopā ar vaniļu. Ļoti labi sajauciet visas sastāvdaļas. Mitriniet trauku ar aukstu ūdeni, ielieciet uz tā masu, piešķiriet tai jebkādu formu un atstājiet to istabas temperatūrā vienu dienu, un pēc tam ievietojiet šokolādes kūku ledusskapī. Pirms pasniegšanas kūku sagriež porcijās ar karstā ūdenī sasildītu nazi.
Zefīra kūka
Lai pagatavotu Zephyr kūku, jums jāņem:
- 500-750 g svaiga zefīra;
- 1 kārba vārīta iebiezināta piena ar cukuru;
- 200 g sviesta;
- 1 glāze valriekstu kodolu;
- 200 g sviesta cepumi;
- 1 citrons.
Ja pie rokas ir tikai parasts iebiezinātais piens, tad vāriet to. Tad atdzesē un, putojot, apvieno ar iepriekš mīkstinātu sviestu. Nogrieziet valriekstu kauliņus mazos gabaliņos un ielieciet iebiezinātā piena un sviesta maisījumu, šeit pievienojiet citrona miziņu un sulu. Sadaliet sīkdatnes mazos gabaliņos un ievietojiet tos arī sviesta krēmā. Visu ļoti labi samaisa. Novietojiet zefīrus uz liela trauciņa, sadalot katru zefīru uz pusēm un nogriežot pašu augšdaļu. Aizpildiet tukšumus starp zefīriem, sagriežot zefīra pusītes tukšumā. Uz zefīra uzklājiet krēma slāni. Mainiet šos slāņus, līdz visi zefīri vairs nebūs. Uzklājiet krēmu pēdējā slāņa augšdaļā un sānos. Rotā kūku ar sagrieztām zefīra virsotnēm. Jūs to varat arī nolikt sānos. Kūkas augšpusē starp galotnēm ievietojiet ogas (svaigas vai ievārījumu). Atstājiet gatavo kūku 3 stundas uzsūkties istabas temperatūrā. Pēc tam ievietojiet to ledusskapī, bet pirms pasniegšanas tas ir nedaudz jāuzsilda.
Torte "Gardēdis"
Lai pagatavotu biezpiena kūku “Lakomka”, jums būs nepieciešams:
- 1 kg biezpiena;
- 150 g sviesta vai margarīna;
- 4 olas;
-100 g valriekstu kodolu;
- 50 g rozīņu;
- 150 g granulēta cukura;
- 70 g cepumu;
- 30 g želatīna;
- 8 ēd.k. l. auksts ūdens;
- 3-4 ēdamk. l. karsts ūdens;
- citrons;
- vanilīns;
- malti balti krekeri.
Biezpienu izberzē caur caurduri vai sietu, pievieno mīkstinātu sviestu vai margarīnu, dzeltenumus, granulētu cukuru, rozīnes bez sēklām, vanilīnu, sasmalcinātus valriekstu kauliņus, sīkos gabaliņos sadalītus cepumus un visu kārtīgi samaisa. Atdzesētos olu baltumus atsevišķi sakuļ stingrās putās un viegli pievieno sagatavotajam maisījumam. Ielejiet 2 tējkarotes želatīna ½ glāzi auksta ūdens. Kad želatīns uzbriest, ielejiet tajā karstu vārītu ūdeni un citrona sulu, samaisiet un karsējiet, bet nevāriet. Noņem no uguns un atdzesē. Pēc tam atdzesēto želatīnu sajauc ar biezpiena masu. No atlikušā želatīna sagatavo augļu želeju. Ieeļļojiet kūku veidni vai dziļu trauku ar sviestu un apkaisa ar maltu baltu rīvmaizi. Novietojiet biezpiena slāni apakšā un izlīdziniet virsmu. Augšā ielej augļu želejas slāni. Tiklīdz želeja sacietē, kūku “Lakomka” var pasniegt uz galda.
