Pēdējā laikā arvien vairāk tiek runāts par zaļajiem griķiem, un to arvien vairāk atrod lielajos veikalos un lielveikalos. Tā atšķirība no parastajiem griķiem ir tā, ka tie nav cepti, kas novērš vitamīnu un minerālvielu iznīcināšanu.
Zaļos griķus lieto veselīgas pārtikas cienītāji, diētas cienītāji un, iespējams, tie, kuriem patīk eksperimentēt virtuvē. Zaļajiem griķiem ir imunitāti stiprinoša iedarbība, tie stimulē vielmaiņu, regulē cukura līmeni asinīs. No tā gremošanas traktam ir daudz priekšrocību, griķi attīra nieres un aknas, izvada toksīnus un toksīnus, uzlabo kuņģa un zarnu darbību.
Šis graudaugs ir noderīgs arī vīriešiem - tā regulāra lietošana palīdzēs ilgstoši saglabāt potenci. Zaļo griķu lietošanai ir diezgan daudz norāžu: sirds un asinsvadu slimības, varikozas vēnas, cukura diabēts, augšējo un apakšējo elpošanas ceļu slimības. Zaļos griķus ieteicams lietot arī cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kas rūpīgi uzrauga diētu.
Zaļo griķu vārīšana nedaudz atšķiras no parastās griķu biezputras. Sagatavojiet to šādi: rūpīgi noskalojiet, piepildiet ar ūdeni un atstājiet 2 stundas. Tad tos atkal mazgā, noņemot uz graudiem uzkrāto gļotu. Tālāk griķus 8-10 stundas atstāj bez ūdens brīvi noslēgtā traukā dīgšanai.
Diedzētus graudus pievieno dažādiem salātiem, uzkodām vai biezputrai. Zaļo griķu biezputru gatavo šādi: sadīgušus graudus ielej ar aukstu ūdeni (ūdenim nedaudz jāsedz griķi), pievieno nedaudz sāls un uzvāra. Pēc tam izslēdziet gāzi, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet, līdz ūdens pilnībā uzsūcas. Šāda putra pilnībā saglabā vitamīnus un minerālvielas.
Zaļajiem griķiem ir arī kontrindikācijas. Augstā dzelzs satura dēļ šādus griķus nav ieteicams lietot cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu. Maziem bērniem bieži nedod sadīgušu griķu biezputru - tas var izraisīt aizcietējumus. Bieža zaļo griķu lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus, gāzes un zarnu diskomfortu.
