Svaigās sezonas laikā pusdienās vai vakariņās varat pagatavot garšīgu un veselīgu kabaču, kartupeļu un tomātu sautējumu. Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, šis vitamīnu ēdiens dod jums sāta sajūtu un enerģiju uz ilgu laiku.
Dārzeņu sautējuma recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 5-6 kartupeļi;
- 1 cukini;
- 1 burkāns;
- 3-4 tomāti;
- 2 paprikas;
- 1 sīpols;
- 6 ēdamkarotes augu eļļas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- pētersīļi un dilles;
- sāls.
Notīriet un sagrieziet kubiņos sīpolus. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, cukini, tomātus, bulgāru piparus un kartupeļus. Sagrieziet kabačus mazos kubiņos. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos tāpat kā cukini. Ja sautējumu pagatavošanai izmanto jaunus kartupeļus, labāk tos nemizot, jo gandrīz visas barības vielas un vitamīni uzkrājas ādā.
Mizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet papriku uz pusēm, noņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Cepiet sīpolus karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet sarīvētos burkānus un apcepiet, laiku pa laikam maisot, vēl dažas minūtes. Pievienojiet kartupeļus, kabačus, papriku un samaisiet.
Cukini satur vitamīnus A, C, B1, B3, kā arī organismam svarīgus mikroelementus: magniju, kalciju, dzelzi, kāliju un citus.
Cieši nosedz un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti (apmēram 20-25 minūtes). Ja nepieciešams, dzēšanas laikā pievienojiet nelielu daudzumu verdoša ūdens. Kamēr dārzeņi gatavojas, ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un sagrieziet mazos gabaliņos. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet dārzeņiem tomātus, kārtīgi samaisiet un vāriet apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sezonu ar sāli, uzvāra un izslēdziet. Trauka garša un aromāts kļūs vēl gaišāks un bagātīgāks, ja ļausiet to pagatavot 15-20 minūtes un tikai pēc tam pasniegsiet to uz galda.
Vārdam "sautējums" ir saknes svešvalodā. Tas nāk no franču ragoûter, kas nozīmē "izraisīt apetīti".
Ar ko pasniegt dārzeņu ragū no cukini, kartupeļiem un tomātiem?
Dārzeņu sautējums ir vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts.
Trauku var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu dažādiem gaļas, zivju, mājputnu ēdieniem.
Pasniedzot, dārzeņu sautējumu var pārkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem un pārkaisa ar krējuma mērci vai biezu mājās gatavotu jogurtu. Salāti, kas pagatavoti no svaigiem gurķiem, redīsiem un zaļajiem lapu dārzeņiem, īpaši labi sader ar dārzeņu sautējumiem.
