Pērtiķu maize, pirmais šīs receptes apraksts parādījās 1950. gadā Amerikas pavārgrāmatā. Neviens precīzi nezina tā nosaukuma izcelsmi.
Tas ir nepieciešams
- piens - 300 ml,
- granulēts cukurs - 180 g,
- sviests - 100 g,
- kviešu milti - 500-600 g,
- sausais aktivētais raugs - 6 g,
- vaniļas cukurs - 2 tējk.
- sāls - 1 tējkarote,
- kanēlis - 4 tējk.
- šokolāde, ievārījums, rozīnes, rieksti - pēc izvēles
Instrukcijas
1. solis
Sildiet pienu līdz 35-40 grādiem. Pienā samaisiet 50 gramus sviesta, 80 gramus cukura un vanilīnu.
2. solis
Iesijā miltus un pa daļām pievieno pienam, mīci ar karoti.
3. solis
Uz galda apkaisa miltus, turpiniet mīcīt mīklas ar rokām, līdz tā kļūst mīksta, bet ne ļoti blīva. Mīklu atstāj siltā vietā, lai tā uzrūgtu.
4. solis
Izkausē otro sviesta daļu, ietauko veidni, pārējā iemērc mīklu. Maisojiet kanēli ar cukuru. Sviestu papildina ar kanēļa un cukura maisījumu. Daļa maisījuma būs nepieciešama turpmākai sagatavošanai.
5. solis
Izmantojiet formu ar izliekumu vidū. Ja jums tāda nav, ielieciet burkā zirņu.
6. solis
No dubultotās mīklas noplēš gabalu, veido bumbiņas. Bumbiņām jābūt apmēram valrieksta lielumā. Bumbiņu iekšpusē ielieciet vai nu šokolādi, vai citu pildījumu. Vairākas bumbiņas var veidot tukšas.
7. solis
Gatavās bumbiņas iemērciet sviestā, pēc tam kanēļa un cukura maisījumā. Pēc tam ielieciet tos veidnē, nav nepieciešams cieši nospiest. Atstājiet sagatavoto pusfabrikātu uzrūgt 30 minūtes.
8. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet pērtiķu maizes pannu, cepiet 40 minūtes. Gatavo maizi pasniedziet tējai vai kafijai.
