Lai gan ārstu vidū notiek diskusijas par kafijas ieguvumiem un kaitējumu, kafijas atkarīgo skaits īpaši nemazinās. Turklāt daži no viņiem atsaucas uz faktu, ka šķīstošā kafija organismam nodara mazāku kaitējumu. Vai tiešām? Un kurai kafijai vajadzētu dot priekšroku?
Kura kafija ir veselīgāka?
Kafija lieliski uzmundrina. Līdzīgs efekts tiek sasniegts, pateicoties kofeīnam, kas atrodas tās pupiņās. Maltā kafija satur aptuveni 115 mg kofeīna uz 125 gramiem, un šķīstošā kafija satur divreiz vairāk.
Citiem vārdiem sakot, tasi dabīgas kafijas sniegs daudz lielāku sparu.
Neskatoties uz to, ārsti publiski paziņo, ka kofeīns slikti ietekmē ķermeni, tam ir destruktīva iedarbība un tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Bet šķīstošā kafija nelabvēlīgi neietekmē sirdi, gluži pretēji, tā pat ir noderīga. Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kuri patērē apmēram 5 tases šķīstošās kafijas dienā, daudz retāk slimo ar sirds un asinsvadu slimībām nekā tie, kuri to nelieto. Maltā kafija eksperimentam netika izmantota, jo šajā gadījumā viss ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes.
Savukārt japāņu zinātnieki ir pierādījuši, ka dzerot maltu kafiju, kas bagāta ar antioksidantiem, samazinās aknu vēža risks, bet šķīstošā kafija ir kaitīga tiem, kuriem ir paaugstināts skābums. Turklāt pēc ilgstošas apstrādes šķīstošajā kafijā sāk uzkrāties kancerogēni, kas var izraisīt audzēja parādīšanos, un konservantu pārpilnība var izraisīt vielmaiņas traucējumus un rezultātā celulīta veidošanos.
Ja jūs ievērojat diētu un vēl nezināt, kurai kafijai vajadzētu dot priekšroku, tad patiesībā tam nav īsti nozīmes. Pati kafija, gan šķīstošā, gan maltā kafija, daudz neietekmē svaru, jo šajos dzērienos ir ļoti maz kaloriju. Šajā gadījumā kafija ar pienu, krējumu vai cukuru kļūs kaitīga.
Tas viss ir gatavošanas veids
Šķīstošās kafijas gadījumā pagatavošanas metodei nav lielas nozīmes, jo dzēriena īpašības nemainās, un nav pilnīgi svarīgi, vai kafijai pārlej aukstu vai karstu ūdeni.
Situācijā ar maltu kafiju viss ir daudz sarežģītāk.
Daži zinātnieki jau ilgu laiku veic pētījumus, cenšoties noteikt saikni starp dabiskās kafijas patēriņu un holesterīna līmeni asinīs.
Dīvaini, bet viss ir atkarīgs no dzēriena pagatavošanas metodes. Espresso gadījumā, ja malto kafiju izlaiž caur tvaiku vai vienkārši vārot turkā, no pupiņām izdalās kofestrols un kofeīns, kas izraisa augstu holesterīna līmeni asinīs. Bet šķīstošajā kafijā šo vielu sākotnēji nav. Jūs varat samazināt to skaitu, gatavo kafiju izlaižot caur papīra filtriem. Daži kafijas automāti iekļauj šo iespēju.
