Pavasarī, kad pirmie zaļumi tikai iegūst spēku, ir pienācis laiks tos ēst. Protams, ziediem un zālei no tuvākā parka vai zāliena aiz mājas nevajadzētu krist uz galda. Lai iegūtu garšīgu un veselīgu konditorejas izstrādājumu, jums jābrauc prom no pilsētas, pēc tam jāpārvietojas no ceļa, kura tuvumā apstādījumus saindē izplūdes gāzes.
Saulaini salāti
Pienenes zaļumu salāti ir noderīgi un garšīgi. Zaļie satur daudz C vitamīna, dzelzs un fosfora. Tomēr visas šo augu daļas var ēst, piemēram, mazgātas svaigas saknes tiek ceptas kā kartupeļi vai žāvētas un izmantotas cigoriņu vietā. Labāk ir savākt zaļumus pat pirms ziedēšanas un noteikti iemērciet sālsūdenī vismaz 1-2 stundas. Smalki sagrieziet 2 saujas pienenes zaļumu, pievienojiet 2 sasmalcinātas vārītas olas un smalki sagrieztu sīpolu (vai nedaudz zaļo sīpolu). Maisiet un sezonējiet ar augu eļļu, jogurtu vai mērci no 1 glāzes kefīra un viena citrona miziņas. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Itālija Sibīrijas stilā
No svaigiem savvaļas ķiplokiem var pagatavot gandrīz itāļu uzkodu - slaveno pesto mērci. Sākotnēji izgatavots no olīveļļas, bazilika, pecorino siera un priežu sēklām, dažreiz pievieno saulē kaltētus tomātus. Vienkāršākās versijās priežu riekstus aizstāj ar valriekstiem, bet dārgo sieru aizstāj ar lētākiem variantiem. Sibīrijas pesto smalki sagrieziet 100 g mazgātu savvaļas ķiploku kātu. Cepiet 50 g mizotu priežu riekstu sausā pannā vai krāsnī. Sajauc tos ar zaļumiem un sasmalcina javā vai biezenī blenderī. Pievieno 100 ml augu eļļas (vēlams olīveļļas) un 100 g rīvēta cietā siera, sāls, piparus. Pesto pievieno kā mērci makaroniem (makaroniem) vai izklāj uz krekeriem un maizes.
Savvaļas ķiploku eļļa
Šī ir vēl viena iespēja gardam un skaistam sviestmaižu papildinājumam. Sviesta paku turiet istabas temperatūrā, lai tā kļūtu plastmasa, bet nekūst. Sadaliet to divās daļās. Pirmajā pievienojiet 30 g smalki sagrieztu savvaļas ķiploku un kārtīgi samaisiet. Šo maisījumu var atstāt ar lieliem zaļumu gabaliņiem vai biezeni ar blenderi. Eļļas otrajā daļā izspiest pāris ķiploku daiviņas, samaisīt un sarullēt uz pārtikas plēves taisnstūra formā. Centrā ielieciet sviesta un savvaļas ķiploku maisījumu un satiniet ruļļu. Ievietojiet saldētavā uz stundu vai divām un pasniedziet parastajā eļļas eļļā.
