Rožu ūdens ir populārs kosmetoloģijā: to pievieno balzāmiem, losjoniem un krēmiem. Bet jūs bieži dzirdat par tā izmantošanu ēdiena gatavošanā. To pievieno dažādiem ēdieniem, lai pievienotu garšu, bet galvenais ir zināt, kad jāpārtrauc.
Slaveni kulinārijas eksperti bieži izmanto rožu ūdeni un eļļu, rožu pumpurus un rožu ziedlapiņas. Šķiet, ka, pievienojot kādu no iepriekš minētajiem, ēdiens iegūs smalku aromātu. Bet gatavot no šīm sastāvdaļām nav tik vienkārši, jo, ja jūs to pārspīlējat, tad saldējums, marmelāde vai želeja smaržos kā vakara smaržas.
Ja jūs nolemjat gatavot ēdienu ar šo sastāvdaļu, aptiekā varat iegādāties rožu ūdeni, bet labāk arābu vai Āzijas garšvielu veikalā. Kulinārijas speciālisti iesaka kafijai un šokolādei pievienot vienu pilienu rožūdens, un to var sajaukt arī ar krustnagliņām un citrona miziņu.
Francijā šo smaržīgo šķidrumu izmanto vasaras Amaretto kokteilim, ar to tiek gatavots mandeļu-rozā sīrups, kas tiek sajaukts ar apelsīnu liķieri, rumu, pastis.
Spānijā rožu aromāts ir būtisks aukstās Ahoblanko zupas saldās versijas receptē. Šis ūdens labi sader ar meloni un vīnogām. Austrumu valstīs netiek ignorēts arī rožu ūdens. To pievieno nacionālajiem gardumiem, piemēram, Irānā tiek gatavotas mandeļu plāksnes.
Šis šķidrums lieliski darbojas ar kardamonu, un to var pievienot saldējumam. Indijā "Gulab Jamuna" nevar iedomāties bez rožu ūdens sīrupa.
Pirms rožu ūdens pagatavošanas jums jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas: rožu ziedlapiņas, ūdens un kastrolis. Rozes var izmantot tikai tās, kuras nav apstrādātas ar ķīmiskām vielām, tas ir, tās nedarbosies no ziedu veikaliem. Mēs ieliekam ziedlapiņas katliņā un ielej ar ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu rozes. Mēs uzliekam pannu uz uguns, un, kad ūdens vārās, vāriet 1 stundu zemā siltumā. Tad mēs filtrējam šķidrumu un ielej to sterilā traukā.
Ēdienu gatavošanā var izmantot pašmāju rožu ūdeni, to pievieno kafijai, turku baudījumam, ābolu desertiem, melones un gurķu kokteiļiem.
