Sēnes ir ļoti populārs pārtikas produkts. Tos var izmantot, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus. Sēnes tiek sautētas, sālītas, ceptas vai vārītas. Tos izmanto kā atsevišķu ēdienu vai aromāta pievienošanai citu produktu sastāvam. Kādas sēnes virtuvē var atrast visbiežāk?
Šampinjons
Pasaulē visizplatītākā sēne, kuru visbiežāk audzē mākslīgi. Šampinjoni tiek vārīti, sautēti, pildīti, cepti, cepti, sālīti vai marinēti. Šis sēņu veids ir ideāls mērču, mērču vai suflē pagatavošanai. Šampinjonus pīrāgiem bieži pievieno kā pildījumu. Šo sēņu garša ir ļoti delikāta, un sastāvs ir bagāts ar barības vielām.
Balta sēne
Cūciņas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tie satur riboflavīnu, kas nodrošina normālu vairogdziedzera darbību, tas ir atbildīgs arī par matu un naglu augšanu, kā arī par ādas stāvokli. Visgaršīgāko žuljēnu iegūst no cūkas sēnēm, tās spēj pārveidot zupu, kotletu vai salātu garšu.
Austeru sēnes
Šīs sēnes ir mīkstas un garšīgas, ar rudzu maizes un anīsa nokrāsām. Produkta kaloriju saturs ir mazs, un barības vielu saturs ir ļoti augsts. Lietojot austeru sēnes, jūs varat normalizēt asinsspiedienu, pazemināt holesterīna līmeni asinīs un izvadīt no ķermeņa radioaktīvās vielas. Austeru sēnes var marinēt, cept, pievienot pīrādziņiem vai izmantot kā pelmeņu pildījumu. Šīs sēnes bieži lieto zupās un salātos.
Laktoze
Viena no garšīgākajām un aromātiskākajām sēnēm ar baltu vai krēmīgi dzeltenu vāciņu. Maisā ir daudz noderīgu vielu, iepriekš tās ārstēja no nieru slimībām, strutojošām brūcēm un daudzām citām slimībām. Vispopulārākā piena sēņu izmantošana ēdiena gatavošanā ir sālīšana. Garšīgas sālītas piena sēnes ir jebkura svētku galda rotājums ziemā. Turklāt tos var pievienot salātiem, no tiem pagatavot kaviāru un izmantot kā pīrāgu pildījumu.
Gailenes
Šīs sēnes atšķiras ar maigu riekstu garšu, un to spilgti dzeltenā krāsa norāda uz augstu keratīna saturu. Gailenes vislabāk piemērotas cepešiem, sautējumiem, zupām un mērcēm.
Medus sēnes un baravikas
Medus sēnes var vārīt, cept, žāvēt, marinēt, sālīt vai sautēt. Šī sēne ir bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem, un sēnes var konkurēt ar zivīm fosfora satura ziņā. Dzelzs sāļi, varš, magnijs un cinks labvēlīgi ietekmē hematopoēzes procesus organismā.
Sviesta eļļas ļoti bieži izmanto ēdiena gatavošanā, it īpaši marinētā veidā. Tos var kombinēt ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, pasniegt kopā ar gaļu vai zivīm un pievienot salātiem. Lai padarītu sviestu garšu intensīvāku, tos var cept ar sīpoliem. Smalku garšu var panākt, sautējot sēnes krējumā un sierā. Tauriņi ir lielisks pīrāgu un sacepumu pildījums.
